Безумовно, безліч людей мріє про власний бізнес. А досвідчені бджолярі і пасічники нерідко замислюються про те, чи може виробництво меду стати дійсно прибутковим бізнесом. Що потрібно для відкриття власної справи? Які труднощі чекають на шляху до успіху? Де знайти покупців? Ці питання цікавлять багатьох.

Чи вигідний бізнес з виробництва меду?

Звичайно ж, мед, як і будь-які інші продукти бджільництва, користується величезною популярністю серед населення. Адже всі знають про цілющі і корисні властивості цих ласощів. Тому виробництво меду може стати дійсно вигідною справою, особливо якщо підійти до нього правильно.

Адже процес створення, розфасовки і продажу цього чудо-продукту - справа складна. Та й стартовий капітал знадобиться чималий. Саме тому перш за все потрібно скласти грамотний бізнес-план виробництва меду і врахувати в ньому всі можливі труднощі.

Визначаємося з способом ведення бізнесу

Виробництво меду може бути здійснено двома способами. Ви можете почати бізнес з отримання продукту з нуля - в таких випадках знадобляться або чималі знання в пасечном справі, або ж людина, яка чудово розбирається у всіх тонкощах бджільництва і готовий працювати на вас. Таке виробництво набагато важче, але має і ряд важливих переваг.

Другий варіант бізнесу - виробництво розфасованого меду. Це означає, що ви будете купувати готовий продукт у пасічників, займатися його розливом і фасуванням, а також збутом.

Виробництво меду з нуля: переваги і недоліки

Насправді отримання цього солодкого продукту з нуля - справа важка. Для початку вам знадобитися знайти території під пасіку, закупити все для створення вуликів і догляду за комахами, придбати хоча б 15-20 бджолиних родин. Потрібно буде подбати і про наявність потрібних рослин навколо пасіки.

Одна лише переробка меду включає в себе етапи викачування, відстоювання і купажування. Крім того, в зимовий час бджоли потребують ретельного догляду, що також потрібно врахувати. Відповідно, такий спосіб ведення бізнесу більш трудомісткий і витратний.

З іншого боку, він має і ряд важливий переваг. Зокрема, чистий прибуток з продажу меду буде набагато вище. Крім того, ви зможете заробляти і на інших продуктах бджільництва, включаючи віск, прополіс, пилок, маточне молочко і т.д.

Виробництво фасованого меду

Безумовно, для того щоб самостійно виробляти мед, потрібен не тільки більший стартовий капітал, але також більше часу, спеціальні знання, вміння і любов до своєї справи. Виготовлення меду з нуля - процес дуже трудомісткий. Саме тому багато початківці бізнесмени вирішують займатися розфасовкою готового меду.

Звичайно ж, сировина вам доведеться закуповувати у пасічників, причому за порівняно високою ціною. Націнка на продукт, а відповідно, і заробіток будуть не такими вже й великими. Але такий бізнес має свої плюси - наприклад, вам не потрібно буде створювати пасіку, стежити за бджолами, вивчати і удосконалювати процес виробництва і т.д.

Які документи знадобляться?

Якщо вам потрібна власна лінія розливу меду, то варто приготуватися до деякої паперової тяганини, так як офіційні документи і дозволи все-таки потрібні. В першу чергу потрібно зареєструватися в податковій службі. Тут на вибір вам запропонують зареєструватися як індивідуальний підприємець або ж створити товариство з обмеженою відповідальністю (цей варіант краще, якщо ви відкриваєте бізнес разом з партнером або з часом збираєтеся розширюватися і відкривати нові точки).

Крім того, потрібно буде пройти інспекцію санепідемстанції (вони перевірять не тільки умови виробництва, але і якість продукту), а також перевірку пожежної служби. З отриманими дозволами можна буде відправляти заявку в міську раду, де вам видадуть дозвіл на торгівлю.

Оренда приміщення

Відразу ж варто відзначити, що вибране вами приміщення повинно мати постійний доступ до води і електрики. Розміри залежать від того, наскільки масштабним буде ваше виробництво і скільки обладнання ви збираєтеся купити. На початкових етапах буде досить невеликої кімнати для розливу меду, а також окремого складського приміщення для зберігання готового продукту.

Місце розташування виробництва в даному випадку не має великого значення - головне, щоб поруч була дорога і зручний заїзд, так як сировину і готовий мед потрібно якось транспортувати. Якщо ж ви збираєтеся відкрити власний магазин тут же, поруч зі складом, то, звичайно ж, краще вибрати будівлю, розташовану в жвавій частині міста.

Яке обладнання знадобиться для розфасовки меду?

У чому ж укладає процес розфасовки меду? На вашому виробництві будуть розпускати мед, готувати тару, розливати продукт в ємності, закупорювати їх, а також упаковувати, зберігати і транспортувати. Звичайно ж, для цього знадобиться певна техніка.

Для початку достатньо буде створити невелику напівавтоматичну лінію. Устаткування для фасування меду обійдеться приблизно в 150-200 тисяч рублів. Такий автомат вироблятиме не більше 1000 кілограмів готового продукту, поміщаючи його в тару об'ємом від 20 мл до 10 л. Для роботи з таким обладнанням не потрібно ні спеціальних знань, ні якоїсь особливої ​​підготовки. З іншого боку, варто врахувати витрати на технічне обслуговування автомата.

Звичайно ж, у міру зростання кількості споживачів виробництво можна буде поступово розширювати, змінюючи обладнання на більш потужне.

Ще один важливий момент - транспортування. Адже на виробництво потрібно буде доставляти сировину, а готові розфасовані банки доставляти до покупців. Вам знадобиться власний місткий транспорт. З іншого боку, на перших порах можна користуватися послугами транспортних компаній.

Скільки співробітників потрібно найняти?

В даному випадку все знову ж таки залежить від розмірів і методу вашого виробництва. Якщо у вас власна пасіка, то напевно вам знадобляться помічники, причому досвідчені, котрі розуміються на тонкощах бджільництва. Для початку достатньо буде 1-3 працівників на пасіці.

Крім того, потрібно буде найняти людей для стеження за роботою обладнання по розфасовці. На невеликому виробництві досить буде 2-5 співробітників. А ось штат великих компаній нерідко складається з 10-50 співробітників. Підприємцю варто врахувати витрати на заробітну плату - в середньому вона становитиме 60-70 тисяч рублів на місяць.

Визначаємося з категорією покупців

Безумовно, збут меду - це найважливіше питання. Адже якщо у вас не буде достатньо покупців, то і прибуток буде мінімальною. І в даному випадку варто подумати про те, на яку саме категорію покупців буде розрахований ваш продукт.

Наприклад, люди низького і середнього достатку не зможуть купувати дорогий продукт. Собівартість меду можна знизити за рахунок тари. Наприклад, якщо використовувати дешеві ємності із пластику, ваш продукт буде коштувати набагато дешевше. Крім того, краще розливати мед в ємності невеликого обсягу, наприклад 200-300 мл, - це буде по кишені кожному покупцеві.

З іншого боку, для багатьох клієнтів важлива не тільки тара (наприклад, найчастіше мед розливають в скляні банки), але і наявність етикетки, де описаний склад продукту, вказаний виробник, дата розливу і т.д. Такий продукт, природно, буде коштувати дорожче. Тому потрібно заздалегідь визначитися з категорією клієнтів і закупити необхідні матеріали, домовитися про друк етикеток і т.д.

Де закуповувати готовий продукт?

Якщо ви вирішили займатися розфасовкою готового меду, минаючи етапи його виробництва, то, напевно, цікавитеся питаннями про те, де ж брати сировину для виробництва. У таких випадках краще всього знайти кілька пасічників, які буду продавати мед за порівняно низькою вартістю. Звичайно ж, можна спробувати домовитися і великими Пасічна господарствами, але, вони, як правило, співпрацюють з великими оптовими компаніями, які здатні закуповувати і продавати мед у великих кількостях.

У будь-якому випадку при розробці бізнес-плану ви повинні врахувати той факт, що виробництво меду - бізнес сезонний і в зимовий час на поставки сировини розраховувати не варто.

Відкриваємо власний магазин

Звичайно ж, ви завжди зможете знайти оптових покупців, наприклад, домовитися з великим супермаркетами або торговими центрами, поставляти ваш товар в невеликі магазини міста, домовитися з косметичними або фармацевтичними компаніями, які також закуповують мед і продукти бджільництва. Але ці варіанти підходять лише в тому випадку, якщо ви зможете задовольнити запити ваших клієнтів.

Але є й інший варіант - відкрити власну торгову точку. Бізнес-план магазина меду повинен враховувати вартість оренди. Вам знадобиться прилавок і інші предмети меблів, а також холодильники для зберігання і т.д. Про все це варто обов'язково подбати.

До речі, магазин може бути і маленьким. Можна також орендувати місце на міському ринку, так як саме там зосереджена основна маса покупців. Бажано пропонувати своїм покупцям на вибір хоча б кілька сортів меду.

Бізнес-план продажу меду можна і доповнити. Наприклад, якщо у вас власна пасіка, то в асортимент товарів можна додати і інші продукти, зокрема віск і прополіс. У будь-якому випадку одним з найважливіших моментів медового бізнесу є якість продукту - тільки так ви зможете напрацювати базу постійних клієнтів, а потім поступово розширити підприємство.

До речі, не завадить і реклама. Наприклад, можете замовити кілька банерів або вивісок в місті, час від часу влаштовувати різні акції. Можна створити систему знижок для постійних клієнтів, що, звичайно ж, приверне до вас нових покупців, що бажають заощадити. Оголошення в місцевій газеті також допоможе зробити магазин більш популярним.