Літо - воістину приголомшливе пору року. І справа не тільки в позитивній атмосфері, яскравих сонячних днями, жаркій погоді і можливості придбати шоколадну засмагу. Влітку ви можете дуже вдало почати власний бізнес. При цьому мова йде про мінімальні фінансові вкладення. З чим же асоціюється літо у більшості людей?

Зрозуміло, з прохолодним морозивом - ласощами, яке просто обожнюють як дорослі, так і маленькі діти. І в спекотні дні даний освіжаючий десерт б'є всі рекорди за обсягами реалізації. Так чому б не скористатися цією чудовою нагодою і не почати продавати м'яке морозиво?

Основні завдання

З чого варто почати? Будь-який різновид бізнесу вимагає ретельної підготовки і попереднього аналізу рентабельності. Перш ніж почати закуповувати дороге обладнання та інгредієнти, необхідно визначити для себе, якою сумою грошових інвестицій ми маємо в своєму розпорядженні, який відсоток доходу зможемо з неї в результаті отримати. Зіставте передбачуваний обсяг витрат і прибуток.

Якщо в результаті все одно виходить «плюс», то в такому випадку бізнес коштує реалізувати. Але не ставте перед собою захмарні цілі. Дохід повинен бути реальним. Для цього проведіть нескладне дослідження. Розрахуйте, скільки порцій в середньому в день може приготувати апарат для морозива, а також яка кількість реально продати. Не забудьте передбачити такі форс-мажорні обставини, як випадкова поломка обладнання або ж дуже погана погода протягом досить тривалого часу.

В останньому випадку люди навряд чи будуть як і раніше прогулюватися по вулиці і купувати холодні ласощі. Якщо ви все ж вирішили, що бізнес на морозиві є вигідним варіантом, то в такому випадку необхідно визначитися з набором інгредієнтів, конкретними моделями обладнання, а також розташуванням точки продажів.

вибираємо місце

Перш ніж приступити до закупівлі інгредієнтів і необхідного устаткування, в бізнесі необхідно все ретельно спланувати. У випадку з реалізацією морозива особливо важливим пунктом є вдалий вибір місця торгівлі. як показуєпрактика, таке власну справу вважається досить прибутковим.

Але не забувайте, що бізнес на морозиві буде приносити дохід тільки в тому випадку, якщо за один робочий день вам вдасться продати як мінімум пару сотень порцій ласощі. І обсяг реалізації продукції безпосередньо залежить від кількості людей, які проходять повз вашої торгової точки.

Щоб можна було розраховувати на постійний приплив покупців, розташуйтеся неподалік від парку, зоопарку або ж досить великого торгового центру. Варіант з супермаркетом не підходить, так як більшість споживачів воліють купувати усі товари в одному місці. Отже, вони швидше куплять морозиво в магазині, ніж в окремо стоїть точці. Крім того, подібне сусідство явно не порадує власників супермаркету.

Щоб уникнути можливого конфлікту, виберіть більш вдале місце для продажів. Обов'язково перевірте передбачуване торговельне місце на предмет наявності поруч конкурентів. Адже думка про те, щоб відкрити бізнес на морозиві, напевно відвідає не вас самого. Цілком може виявитися так, що поблизу від обраного парку або торгового центру будуть сусідами штук 5 торгових точок. В такому випадку доведеться розробити якісь привабливі акції та переваги, щоб покупці звертали увагу саме на ваше морозиво.

Як краще продавати

Що ж буде вигідніше, торгівля на вулиці або ж відкриття власного невеликого кафе? У кожному разі є свої позитивні і негативні сторони, які необхідно в обов'язковому порядку розглянути перед прийняттямостаточного рішення.

Почнемо з того, що власне кафе зажадає набагато більших фінансових вкладень. Адже вам доведеться орендувати приміщення, закуповувати меблі, купувати досить дороге обладнання. Крім того, напевно буде потрібно найняти хоча б одного продавця.

В іншому випадку буде дуже складно встигати обслуговувати відвідувачів. Бізнес план кафе-морозива досить об'ємний і багатогранний. Врахуйте той факт, що продаж подібного десерту має сезонний характер. У холодну пору року люди прагнуть скоріше зігрітися, ніж побалувати себе морозивом. А за оренду приміщення доведеться платити цілий рік, якщо не хочете втратити хорошого місця.

Тому для того щоб отримувати дохід постійно, паралельно з морозивом доведеться організувати і продаж інших продуктів. Як бачите, мова вже заходить не про один вигляді бізнесу. Тому якщо ви хочете обійтися меншими грошовими витратами, то в такому випадку більше підійде продаж морозива на вулиці. Обсяги реалізації тут не такі вражаючі, та й прибуток, швидше за все, виявиться менше.

Але зате подібний вид бізнесу організувати набагато простіше. Та й торгувати ви цілком можете самостійно, скоротивши тим самим витрати на заробітну плату співробітникам. Ще одна перевага - відсутність витрат на комунальні послуги. У приміщенні дана стаття витрат була б дуже істотною. Та й платити за оренду в разі припинення торгівлі в зв'язку з настанням зими вам не доведеться.

Оснащуємо точку продажів

Щоб почати бізнес з продажу холодних ласощів, необхідно спершу придбати спеціальне обладнання. Якщо ви вирішили самостійно виробляти м'яке морозиво, то без набору спеціальної техніки не обійтися.

На що ж варто звернути увагу конкретно? Перш за все вам знадобиться апарат безпосередньо для приготування десерту, а також холодильник для його зберігання. Це мінімум того, що буде потрібно підприємцю в нашому випадку.

Крім того, не забувайте і про саму торговельну точку. Вона повинна легко переміщатися з одного місця на інше. Обов'язково оснастите точку

продажів навісом. В якості захисту від променів палючого сонця відмінно підійде і великий парасольку, який часто можна зустріти біля візків для приготування і торгівлі продуктами харчування на вулиці.

Крім усього перерахованого вище обов'язково запасіться поліетиленовими рукавичками, спеціальною ложкою для морозива і фартухом з нарукавниками. Останнє не тільки дозволить захистити вашу одяг від плям, але ще і буде привертати увагу потенційних покупців.

Вибираємо апарат для приготування морозива

Почнемо з того, що ця техніка буває різних розмірів. Громіздкі моделі мають приголомшливу продуктивністю. З їх допомогою ви зможете дуже швидко приготувати багато порцій відмінного морозива. Але такий варіант актуальний далеко не в кожному випадку.

Якщо ви вирішили відкрити кафе-морозиво, то тоді подібний апарат буде дуже доречним. А ось на вулиці з ним доведеться важко. Необхідно розглянути варіанти, більш компактні за габаритами.

Апарат для морозива може бути як вітчизняного, так і іноземного виробництва. У першому випадку вартість техніки, швидше за все, виявиться нижче. Однак це зовсім не означає, що буде гірше якість.

Багато апарати російської збірки можуть похвалитися значною продуктивністю. Щоб зробити правильний вибір і не розоритися при цьому, ретельно проаналізуйте всі плюси і мінуси різних установок.

Якщо ви не плануєте продавати кожен день величезні партії десерту, то в такому випадку варто обмежитися більш скромною технікою. Це дозволить трохи заощадити.

Якщо вам необхідний апарат для дитячого морозива, то в такому випадку зверніть увагу і на зовнішній вигляд техніки. Чим яскравіше він буде, тим більша ймовірність, що малюки попросять у батьків купити їм ласощі саме у вас. Деякі моделі можуть навіть створювати десерт у вигляді кумедних звіряток або різноманітних фігурок.

Холодильник для морозива: тонкощі вибору

Щоб купити правильне обладнання даного виду і не витратити гроші даремно, робіть упор на асортимент продукції. У холодильник повинні міститися всі види морозива, яке ви будете продавати. М'яке ласощі зберігається в широких лотках.

Десерт, який готується в вафельних ріжках, необхідно розташовувати строго вертикально. Холодильник для морозива обов'язково повинен бути з кришкою. Якщо продажі будуть здійснюватися на вулиці, але в спеціальному фургоні, можна придбати техніку, яка підходить і для кафе.

З чого будемо готувати

Особливу увагу приділіть інгредієнтів. Вони неодмінно повинні бути якісними. Собівартість морозива здебільшого залежить від того, скільки ви будете витрачати на продукти. Але не можна на них сильно економити. В іншому випадку істотно постраждають смакові якості. Подібне морозиво не буде добре зберігатися. Покупці обов'язково візьмуть це на замітку, а обсяги продажів різко скоротяться.

Морозиво готується зі спеціальних сухих сумішей, які необхідно розбавляти простою водою. Дорожчі компоненти зажадають присутності свіжого молока. Також ви можете запастися різними добавками: сиропами, Топпінг, фруктами.

Реєструємо свій бізнес на морозиві

А тепер кілька слів про те, що вам доведеться зробити для грамотногоюридичного оформлення власної справи. Спершу зберіть певний пакет документів і зареєструйтеся в якості індивідуального підприємця. Потім в обов'язковому порядку узгодьте місце продажів з міською владою.

Несанкціонована торгівля російським законодавством заборонена. Далі доведеться пройти всі перевірки і отримати дозвіл СЕС на здійснення підприємницької діяльності в даній сфері. В результаті вам видадуть спеціальну книжку продавця морозива. Обов'язково відкрийте розрахунковий рахунок в банку.

Коли отримаємо прибуток

Даний вид бізнесу окупається досить швидко. Якщо ви здійснюєте торгівлю морозивом на вулиці, то в такому випадку витрати на обладнання у вас не такі істотні в порівнянні з організацією справжнього магазину або кафе. До того ж якщо ви вгадали з вибором місця, а обсяги продажів стабільно високі день у день, то в такому випадку є непоганий шанс окупити всі свої інвестиції вже протягом першого місяця.