Сьогодні бізнес на салатах є справою досить новим. Даний напрямок вважається дуже привабливим, оскільки серед споживачів цей продукт користується величезним попитом.

Перспективи

Бізнес на салатах є високорентабельним справою. Значення цього показника досягає сорока-шістдесяти відсотків. Собівартість салату в порівнянні з його роздрібною ціною дозволяє отримувати пристойний прибуток.

Вражають і темпи зростання розвитку даного ринку. Все більша кількість покупців вважають за краще не стояти на кухні для приготування того чи іншого блюда, а купувати готовий салат. Організовуючи бізнес на салатах, ви зможете отримувати стабільний дохід, реалізуючи якісну продукцію.

В даний час річні обороти даного бізнесу в РФ складають чотириста мільйонів доларів. Однак ринок остаточно не заповнений незважаючи на те, що працюють великі виробники салатів в Москві і в інших російських мегаполісах.

У даній галузі обороти коштів щорічно збільшуються в середньому на двадцять п'ять відсотків. Якщо ви вирішили створити власний бізнес на салатах, то краще довго не роздумувати.

Основні покупці

Серед споживачів готових салатів виділяють дві категорії. До першої з них відносяться холостяки, якщо вони активно працюють. У таких людей немає часу і бажання готувати для себе їжу. Вони просто купують салати в супермаркетах та інших торговельних точках.

До другої категорії споживачів відносяться жінки, які теж ретельно трудяться, а може, просто не люблять займатися приготуванням їжі. Останнім часом стала виділятися і третя група подібних споживачів. У неї входять клерки, які набувають салати в якості доповнення до ланчу.

Перші кроки

Для того щоб організувати бізнес на салатах, знадобиться наступне:

— приміщення, в якому є вода і електрика
  - набір необхідного обладнання;
  - штат персоналу, що включає працівника для приготування салатів, а також продавця.

Особливу увагу потрібно приділити вибору приміщення. Воно повинно бути чистим для задоволення жорстких вимог СЕС. З цією метою може бути орендоване приміщення в їдальні або на продуктовому підприємстві.

Цех і вироблені на основі оригінальних рецептів страви підлягають обов'язковій сертифікації. На це доведеться витратити кілька місяців і заплатити близько п'ятисот доларів. Такий варіант вибирає той, у кого не існує достатніх обсягів грошового капіталу для старту.

Обладнання

Залежно від планованого обсягу виробництва салатів потрібно провести підбір спеціальних машин. Якщо ваш цех буде випускати понад п'ять тонн продукції, то потрібно буде придбати промислову лінію. На таке обладнання мінімальна ціна становить сто тисяч доларів.

Механізовані лінії дозволяють здійснити весь цикл приготування (з упаковкою) готової продукції.

У тому випадку, якщо на початковому етапі проекту продукції буде вироблятися до п'яти тонн протягом місяця, достатньо буде придбання мінімальної кількості обладнання. До цього переліку мають бути включені кухонні комбайни, а також м'ясорубка і холодильники, посуд, ножі та інший кухонний інвентар.

Бізнес на виробництві салатів стане успішним в тому випадку, якщо продукція цеху буде володіти високою якістю і відмінним смаком. Цього можна досягти при дотриманні рецептури приготування. Важливим фактором стане використання якісної сировини, яке найвигідніше купувати у фермерів або у перевірених постачальників.

Відкриваючи цех, продуктивність якого складе сто кілограм салату за зміну, буде потрібно набрати відповідний штат. У нього повинен входити директор, який займається загальним керівництвом і питаннями реалізації товару, і кухарі. Для того щоб товар вироблявся безперебійно, слід організувати дві зміни по дванадцять годин. На кожній з них повинні працювати ще три кухарі, крім старшого. До кожного з них ставиться вимога про наявність санітарної книжки.

Асортимент

Цех, на якому виробляються салати, повинен випускати не менше двадцяти їх видів. При цьому асортимент слід постійно оновлювати. При цьому важливо не забувати про зміни через зміну сезонів. Наприклад, влітку найбільш популярні легкі салати. Взимку ж навпаки.

В асортименті повинні знаходитися салати, які незмінно користуються споживчим попитом. Так, до сорока відсотків продажів належить «Оселедець під шубою», «Мімоза» і «Олів'є». Популярними є і корейські салати. На них припадає двадцять п'ять відсотків від продажів такої техніки. Вигідно виробляти салати, в рецептуру яких входять недорогі компоненти. Така продукція має гарантованими шістдесятьма відсотками рентабельності.

При організації невеликого виробництва реалізація продукції можлива тільки через супермаркети, які торгують продуктами. Такі магазини охоче укладають договори з постачальниками салатів.

Якщо виробництво налагоджено в великих обсягах, то знадобиться шукати і додаткові канали збуту. Наприклад, покупці можуть робити замовлення салатів по телефону. Можлива також організація власних точок торгівлі.

У тому випадку, якщо продукція, що випускається вами продукція буде реалізовуватися через торгові мережі, додаткова інформація для покупців, як правило, не потрібна. Час від часу варто тільки запускати невелику за обсягом рекламу на радіо. Це дозволить збільшити обсяг продажів. При цьому важливо зробити акцент на екологічності і якості вашої продукції.

корейські салати

Практично жодне застілля не обходиться без оригінальних гострих салатів. Їх рецептуру ми запозичили у корейців. Це не тільки прекрасна закуска, але і самостійне блюдо.

Бізнес на корейських салатах — це вигідна і перспективна справа. Стартовий капітал, необхідний для реалізації даного проекту, становитиме від десяти до дванадцяти тисяч доларів. Виробництво 4-5 тонн салатів (щомісяця) зажадає наявності приміщення з водопостачанням, каналізацією і хорошими санітарними умовами. Площа цеху при цьому повинна бути не менше 150-200 квадратних метрів.

Відповідно до технологічного процесу знадобиться придбати спеціальне обладнання. Як готуються корейські салати? На початковому етапі проводиться підготовка сировини. Овочі миються під проточною водою. Далі використовується машинка, призначена для чищення коренеплодів. З її допомогою з овочів видаляється шкірка. Потім здійснюється процес шинкування підготовленої сировини.

При цьому використовується корнеплодорезка, оснащена спеціальною насадкою. Далі знадобиться варильний котел. У ньому проводиться підготовка заливки, що представляє собою з'єднання оцту, рослинного масла, кмину, солі і суміші з прянощів. Всі інгредієнти нагріваються до дев'яноста градусів. Овочі поміщають в пластикові відра і заливають підготовленою сумішшю. Після витримки протягом доби пакувальний автомат розфасовує готовий продукт.

One Response to Бізнес на салатах від А до Я. Бізнес на корейських салатах