Піца стала чимось буденним і часом нудним. З'явилося безліч піцерій, які ми відвідуємо час від часу. По суті, піца це теж тісто, зверху прикрашене різними овочами, фруктами, м'ясом.

Тримати свою піцерію дуже вигідно. Існує величезна вигода, низька собівартість, ціна на продаж набагато вище накрутка 100-150%. Я особисто зустрічав багато піцерій де йде жахлива цінова накрутка, але люди туди ходять і вони задоволені.

Якщо захочете відкрити свою піцерію і зробити її кращою на районі або місті, то вам буде потрібно оригінальний підхід для цього. Але перш за все, потрібно створити свій бізнес план піцерії. Він створюється для отримання уявлення про пуредстоящей роботі, фінансових витрат. Бізнес план піцерії буде грати кілька ролей: дізнаєтеся деякі тонкощі майбутнього бізнесу ще на стадії планування, отримаєте подібну модель свого бізнесу. Пишіть бізнес план піцерії по представленому нижче шаблоном.

Бізнес план піцерії

Опишіть кілька піцерій конкурентів, знайдіть схожі і несхожі риси. Проаналізуйте основні проблеми їх роботи. Також вам потрібно описати свій проект декількома абзацами. Якою бачите свою майбутню піцерію. Використовуйте досвід своїх конкурентів для збільшення свого прибутку.

Ця частина бізнес плану піцерії буде присвячений опису приміщення, технологи приготування, складання меню, підбору персоналу. Для початку бізнесу вам потрібно зареєструватися як ІП. Також вам потрібно отримати дозволи від СЕС та інших органів контролю. Це буде зробити не складно, якщо все зробите за вимогами нормативних документів.

Пошук приміщення займе якийсь час. Вам потрібно вирішити якусь піцерію будете відкривати. Піцерію, яка буде орієнтована на продаж продукції тільки стаціонарно або ви ще будете і продавати піцу з доставкою. Це вплине на кількість обладнання, розміри приміщення. В середньому для невеликої піцерії потрібно приміщення до 200 метрів квадратних. Ви зможете розмістити обладнання, службові приміщення, зал для відвідувачів.

Кількість обладнання безпосередньо залежатиме від ваших бізнес планів на розвиток. Для початку знадобиться кілька холодильних шаф, а також тестомешальная машина. Також потрібно визначитися, яким способом буде запікатися піца, в спеціальних жарових шафах або ж по-старому на розпечених каменях в плиті. При закупівлі обладнання намагайтеся не економити і закупити якісне.

Вибрати хорошого кухаря дуже складно. Витративши дуже багато часу годі й знайти гідного представився даної професії. Як правило, хорошого фахівця, який вміє готувати піцу складно знайти, але ви спробуйте. Бізнес план піцерії розрахований на приготування піци самим кухарем, а не закупівлі напівфабрикатів. Вам знадобиться якісне сирі, деякі продукти потрібно закуповувати закордоном або ж у компаній представників. У піцерії буде досить одного кухаря, двох офіціантів. При доставці піци вам знадобиться кілька кур'єрів в штаті.

Разом з шеф-кухарем розробіть меню. Меню повинно мати 15 сортів піци і різні легкі салати. Кількість пропонованих піц в меню може змінюватися (сезонне явище). Також вам необхідно внести в меню соки, напої, при бажанні можете продавати різні сорти пива.

Рекламна компанія вимагатиме від вас пильної контролю. Від її успішності та ефективності залежить приплив клієнтів.

Якщо ваша піцерія буде славитися гарною кухнею, то тоді у вас завжди будуть відвідувачі. Створивши незвичайну атмосферу в піцерії, яка буде підкріплена прекрасно приготовленої піцою, ви будете мати стабільний бізнес.

Опишіть витрати на відкриття:

отримання дозволів та ліцензій - $ 5 тисяч

оренда приміщення - $ 65 тисяч

закупівля обладнання - $ 30 тисяч

ремонт - $ 10 тисяч

закупівля сировини - $ 15 тисяч

фонд оплати праці персоналу - $ 30 тисяч

інші витрати - $ 10 тисяч

рекламна компанія - $ 5 тисяч

Загальна сума на відкриття і рік функціонування - $ 170 тисяч. Ціни коливаються, в залежності від регіону.

Місячний прибуток піцерії становить $ 8-15 тисяч. Окупність проекту безпосередньо залежить від його успішності у місцевого населення.