Людському організму необхідна їжа, тому люди їли, їдять і будуть їсти завжди. Бізнесмени розуміють, що на цій особливості можна непогано заробити. Не настільки важливо, який саме напрямок харчової промисловості буде взято за основу, успіх в цій сфері практично забезпечений, так як люди не можуть жити без їжі. Тому обладнання для харчового виробництва окупається в короткі терміни.

Але справа стане приносити прибуток тільки після того, як буде повністю налагоджений виробничий процес. Для цього потрібно закупити все необхідне обладнання. Всі машини, верстати і пристрої повинні відповідати вимогам СанПіН для харчового виробництва. Тому почати доцільніше з детального вивчення правил і норм, які діють в даній сфері.

Основні види обладнання

Будь-яке підприємство, що належить до сфери харчової промисловості, повинно мати певне обладнання. На його якості економити не варто, так як зіпсовані продукти можуть нашкодити людям. Щоб цеху з виробництва харчових виробів, бари, кафе, ресторани і столові функціонували без перебоїв, їм буде потрібно основне обладнання для харчового виробництва, до якого можна віднести наступне:

  • Холодильні установки.
  • Устаткування для переробки м'яса.
  • Хлібопекарські установки.
  • Устаткування кондитерське.
  • ОВОЧЕПЕРЕРОБНИЙ пристрою.
  • Теплове обладнання.

Холодильне обладнання

Коли обсяги виробництва досить високі, а продукція затребувана, в наявності обов'язково повинні бути холодильні установки, інакше продукти будуть псуватися. Устаткування такого типу можна поділити на морозильні установки і безпосередньо холодильні пристрої.

Морозилки використовуються в тому випадку, коли виникає необхідність тривалого зберігання заморожених продуктів. Поверхня морозильного столу можна використовувати для готування. Це зручно в кафе або їдалень, де приміщення під кухню, як правило, невелика.

Холодильне обладнання представлено у величезній різноманітності. Це камери, столи, шафи або вітрини. Підприємці мають можливість вибрати обладнання для харчового виробництва на будь-який смак і відповідно до індивідуальних потреб.

Устаткування для роботи з м'ясом

М'ясних цехах і структурних підрозділах, які виготовляють напівфабрикати, необхідно обладнання для переробки м'яса: коптильні, куттери, М'ясомасажери. Стрічкові пили служать для полегшення оброблення великих шматків м'яса.

Машини для кондитерського виробництва

Бізнес на солодощах не стане приносити стабільний прибуток, якщо неправильно вибрати обладнання для харчового виробництва. Залежно від специфіки роботи підприємства будуть вимагатися тістомісильники, Тісторозкатка, вибивальні і плексовочние машини.

Устаткування в пекарнях

Останнім часом великою популярністю користуються міні-пекарні. Людям подобається запах свіжоспеченого хліба і здобних виробів. Подібним закладам необхідно обладнання та апарати для харчових виробництв. Навіть невелике підприємство не обійдеться без борошнопросіювача і розсіва, тістоділитель і інших пристроїв. Великим організаціям, що виробляють борошняні вироби, необхідно підібрати надійне і потужне обладнання, яке відповідає всім вимогам, щоб забезпечити високу якість готових виробів.

ОВОЧЕПЕРЕРОБНИЙ пристрої

Подібне обладнання має широку сферу застосування. Воно використовується не тільки в цехах з виробництва напівфабрикатів, а й в закладах громадського харчування. Такі пристрої, як картофелечистка і овочерізка, здатні значно прискорити робочий процес.

теплове обладнання

Будь-яке кафе чи їдальня не зможуть обійтися без теплових пристроїв. Вони представлені в широкому асортименті і різноманітності: електроплити, водонагрівачі, жарочні шафи і котли. Залежно від специфіки роботи необхідно підібрати обладнання, яке максимально задовольнить всі потреби конкретного підприємства.

У що повинні бути одягнені працівники харчової промисловості?

Кожен керівник намагається підвищити продуктивність праці своїх співробітників і рівень дисципліни. Правильно підібрана спецодяг для харчового виробництва допоможе не тільки реалізувати ці цілі, а й забезпечити безпеку праці.

Сучасна робочий одяг практично позбавлена ​​недоліків, відрізняється зручністю, високою якістю і навіть стилем. До того ж спецодяг не вимагає особливого догляду і легко стирається. Вона не повинна мати зовнішніх кишень. Якщо такі є, то в обов'язковому порядку повинні бути закриті лацканами. Довжина халата може досягати коліна. Кнопки повинні бути притискними, розташованими всередині вироби, а комірець - закритого крою.

Залежно від особливостей робочого процесу до халату додається непромокальний фартух, рукавички або утеплена одяг.

Матеріал обробляють спеціальними речовинами, які перешкоджають розвитку мікробів. Це дуже важлива умова, так як сировина для виробництва харчового виробу повинно бути безпечним і нешкідливим.

Спецодяг зобов'язана зберігати свої властивості протягом усього періоду експлуатації, навіть після дезінфекції і ремонтів. Прати її необхідно окремо. Керівники харчових підприємств повинні пам'ятати, що без належного догляду якість матеріалу буде знижуватися.