Сучасне підприємництво активно адаптується до мінливих запитів споживчого ринку, що динамічно впроваджуючи нові технології ведення бізнесу. При цьому все частіше люди прагнуть реалізувати себе, розпочавши власну справу. Якщо ви ставитеся до їх числа, можливо, вам варто задуматися над тим, як відкрити антикафе, детально прорахувати план своїх дій і зробити перші впевнені кроки до досягнення наміченої мети.

Кафе з приставкою «анти»: що це?

Формат культурно-розважальних закладів такого плану в нашій країні поки ще залишається на рівні новинки (відзначимо це безсумнівний плюс в плані конкурентного протистояння). Їх ключова відмінність від звичних для нас класичних підприємств громадського харчування полягає в кардинально іншій концепції оплати.

Бізнес «антикафе» будується не на одержанні прибутку за реалізуються напої, кулінарні страви і послуги по обслуговуванню клієнтів. Відвідувачі платять лише за час, протягом якого вони знаходяться в затишній обстановці, що розташовує до спілкування атмосфері.

Кава, чай, десерти надаються абсолютно безкоштовно. Важливий нюанс для прихильників здорового способу життя – відсутність спиртного і заборона на куріння. Середня вартість такого задоволення становить всього лише пару рублів в хвилину.

Ідеальний споживач

Перш ніж відповісти на питання про те, як відкрити антикафе, давайте розберемося, на кого повинен бути орієнтований даний бізнес. Потенційні відвідувачі – музиканти, фотографи, фрілансери, юристи, дизайнери, фахівці ІТ-сфери, студенти і просто люди, втомлені від рутинного одноманітності офісного життя, однозначно віддають перевагу місцем відпочинку, де можна перекусити, скористатись безкоштовним Wi-Fi, поспілкуватися з колегами і однодумцями або провести ділову зустріч.

Виходячи з практичного досвіду власників закладів такого типу, охарактеризуємо образ ідеального клієнта. Це людина від 18 до 40-45 років, не має шкідливих звичок і володіє активною життєвою позицією. Він готовий проводити у вашому кафе мінімум 20 годин протягом місяця, отримуючи позитивні емоції, розширюючи коло свого спілкування, здобуваючи нові знання.

Як скласти бізнес-план антикафе?

Аналогічно будь-якого виду підприємницької діяльності, розглянуте нами напрям вимагає наявності добре продуманого плану, що включає в себе послідовне опис етапів становлення, розрахунок необхідних витрат, прогнозованого чистого прибутку, строків окупності.

Складно привести єдині цифри, однозначно дають відповіді на всі питання, оскільки багато чого буде визначати місце розташування закладу, обсяги закупівель (все те, що потрібно, щоб відкрити антикафе: обладнання, меблі, інвентар), стан і площа орендованого приміщення, план рекламної компанії.

Зразкові показники

  1. Стартова планка одноразових вкладень – 50 тисяч доларів. Дана сума складається з витрат на реєстрацію юридичної особи або ІП, проведення ремонтних робіт, обладнання залу і підсобних приміщень.
  2. Щомісячні витрати – 10-15 тисяч доларів. Складові: виплати орендодавцю, придбання напоїв, їжі, книжок, журналів, канцелярських товарів, оплата за інтернет, комунальні платежі, заробітна плата працівникам, податкові та пенсійні відрахування, реклама.
  3. Важливим пунктом, що входить у бізнес-план антикафе, є термін окупності. Орієнтовно він становить 14-16 місяців.
  4. Рентабельність від 46-50%.

Розділи бізнес-плану

Класичний варіант планування підприємницької діяльності передбачає наявність структурованого підходу. Розбийте план на кілька розділів:

  • вступну частину (поставлені цілі, загальна характеристика вашого бізнесу)
  • опис послуг
  • стратегію маркетингу (розробляється на основі аналізу профільного сегмента ринку)
  • організаційну частину (послідовність дій, зони відповідальності, терміни реалізації кожного наміченого етапу)
  • бюджет (одноразові і щомісячні платежі, розрахунок точки беззбитковості, амортизація обладнання)
  • результати та подальші перспективи розвитку.

Якщо ви вже почали «мозковий штурм», приступивши до обдумування того, як відкрити антикафе, бізнес-план, складений згідно з запропонованою структурою, допоможе вам побачити цілісну картину і внести корективи, необхідні для втілення в життя вашої ідеї.

Який пакет документів потрібно оформити?

Щоб не вийти за межі легітимного поля діяльності, вам необхідно закріпити за собою статус індивідуального підприємця або юридичної особи (код КВЕД 55.5). Маючи на руках Свідоцтво про державну реєстрацію та установчу документацію, ви отримуєте дозвіл СЕС та органів пожежної безпеки, укладаєте договору оренди, на вивезення відходів, проведення заходів з дезінсекції та дератизації, складаєте план виробничого контролю.

Після цього можна сказати, що документи для відкриття антикафе підготовлені в повній мірі. Торгівля алкогольними напоями і тютюновими виробами в закладах подібного типу не передбачена, тому ліцензія на реалізацію таких товарів не потрібно.

Однак якщо ви хочете, не обладнавши власну кухню, забезпечити своїм відвідувачам повноцінне харчування (бажаючі скористатися такою послугою на платній основі завжди знайдуться), подбайте про договорі на доставку готових обідів.

Які інструменти просування бізнесу варто задіяти?

Ще один важливий момент, який не варто упускати, вирішуючи, як відкрити антикафе, стосується способів залучення й утримання потенційних клієнтів. Що можна порекомендувати?

  1. Задійте в якості інструменту забезпечення стабільного прибутку метод прямого продажу. Муніципальні влади, навчальні заклади, освітні центри, комерційні фірми, клуби за інтересами з радістю відгукнуться на вашу пропозицію про проведення презентації, конкурсу або вікторини.
  2. Вибудовуйте довгострокові взаємовигідні партнерські відносини з організаторами святкових заходів. Цей крок дозволить вам наростити обсяги пропонованих послуг.
  3. Скористайтесь можливістю заявити про себе в соціальних мережах. Створіть групи у Facebook, «ВКонтакте», «Однокласниках». Ваш ідеальний споживач за багатьма критеріями ідеально збігається з образом активного користувача даних ресурсів. Ви легко зможете його зацікавити і зворотний зв'язок.
  4. Складаючи бізнес-план антикафе, передбачте варіант реалізації місячних абонементів для бажаючих відвідувати заклад без часових обмежень. Такий хід буде сприяти зростанню лояльності клієнтів.
  5. Не нехтуйте стратегії вірусного маркетингу. Відвідувачі — звичайні люди, яким властиво ділитися з оточуючими корисною інформацією, враженнями, новинами. Створюючи для них максимально комфортні умови і вводячи систему знижок, ви можете бути впевнені в тому, що вони обов'язково приведуть до вас своїх друзів.

Як уникнути можливих ризиків?

  1. Зберіть всю доступну тематичну інформацію з вашого бізнес-проекту, не упускаючи незначних на перший погляд дрібниць. Підказок про те, як відкрити антикафе і забезпечити його процвітання, дуже багато.
  2. Пам'ятайте, що успіх нерозривно пов'язаний з ретельним плануванням і грамотним управлінням.

Успішного бізнесу і удачі у ваших починаннях!