З кожним роком готельний бізнес набуває все більшої популярності. Дані статистики свідчать про бажання сорока відсотків відвідувачів селитися в крупні готелі. Шістдесят відсотків приїжджих розміщуються в апартаментах, що надаються невеликими готелями.

Бізнес-план

Як відкрити готель, якщо ви готові вкласти в нього великі кошти? В першу чергу слід розробити бізнес-план готельного бізнесу. Тільки в такому випадку вам вдасться уникнути багатьох підводних каменів, правильно розпланувати готель для замовлення проекту, а також домовитися про основні вимоги до роботи.

У бізнес-плані має бути опис статусу об'єкта, його фірмового стилю. Знаходить відображення в даному документі і структура підприємства, аналіз інвестиційних вкладень, а також політика в області маркетингу. При складанні бізнес-плану розробляється концепція багатьох інших сторін бізнесу.

Маркетингова стратегія

Гостям вашого готелю має бути в ньому неодмінно затишно і комфортно. Тільки в такому випадку бізнес буде максимально ефективним.

Як відкрити готель, щоб отримати гідний прибуток? Розробляючи бізнес-план, слід приділити особливу увагу маркетингової частини. Документ повинен описувати готельний комплекс з виділенням його основних споживчих груп.

У попередньо розроблений план слід передбачити і додаткові функції, які будуть вигідно відрізняти ваші послуги від послуг конкуруючих компаній.

Фірмовий стиль

У тому випадку, якщо готель планується відкрити під відомим брендом, ви включите його в склад вже існуючої готельної мережі. При такому варіанті фірмовий стиль визначено обраної маркою.

Як відкрити готель, не використовуючи існуючі бренди? В даному випадку необхідна розробка власного стилю, а також дизайну інтер'єру всіх приміщень.

Рішення такого завдання має виходити з позицій розробленого бізнес-плану, де вказані основні призначення входять до складу готелю об'єктів. Це дозволить ідеально підібрати колірну гамму і оздоблювальні матеріали.

З особливою увагою слід підійти до вибору назви готелю. З одного боку, воно повинно бути неповторним і легко запам'ятовується. А з іншого в назві готелю повинні бути присутніми ключові слова, які викличуть у клієнта асоціацію з високою якістю послуг.

Слід пам'ятати про те, що фірмовий стиль готелю повинен бути єдиним. Його елементи повинні бути присутніми і в назві, і в уніформі персоналу, і в дизайні інтер'єру приміщень, і в рекламній продукції.

Проект будівлі готелю

Будівництво завжди починається з розробки необхідної документації. Для здійснення задуманого слід звернутися до проектного інституту. Для того щоб уникнути можливих технологічних помилок, необхідно забезпечити виконання двох основних умов.

Перш за все, проектувальникам слід надати технічне завдання, яке буде складено грамотно і без помилок. По-друге, розробка проекту повинна проводитися під контролем фахівців, які мають великий досвід в готельній справі. Тільки в тому випадку, коли ці умови будуть дотримані, проект вийде оптимальним і з точки зору економії інвестиційного капіталу, і з точки зору дотримань технологічних умов.

Як відкрити готель? Спеціальних документів для цього не буде потрібно. Перш за все, необхідна реєстрація юридичної особи. В порядку повинні бути документи і на побудований будинок. Знадобиться узгодження з санепідемстанцією, а також іншими чинними організаціями.

Окрема дозвільна документація буде потрібна при наданні послуг з харчування гостей. Обладнаний харчоблок повинен відповідати санітарним нормам. Для оформлення гостей знадобиться касовий апарат. Готельний бізнес в Росії не ліцензується. Дана вимога в цій сфері послуг скасовано. Може знадобитися тільки ліцензія на торгівлю спиртними напоями, якщо така планується.

Підбір персоналу

Одну з найважливіших завдань при відкритті готелю вирішує кадрова служба. Вона здійснює підбір персоналу. Крім заповнення існуючих вакансій повинен бути створений резерв претендентів на робочі місця. Це необхідно в разі звільнення, догляду в декретну відпустку і т.д. персоналу готелю. Такий резерв може бути використаний і в періоди високої завантаженості готелю.

Бажано не брати на роботу випадкових людей з вулиці. Так, готелі Відня, які особливо привабливі для туристів, набирають в штат лише професіоналів і відповідальних людей (найбільш популярні серед них такі: «Kummer», «Admiral», «Austria Trend Parkhotel Schoenbrunn»).

Пов'язано це з тим, що обслуговуючий персонал має прямий доступ до номерів, де проживають постояльці. Заміна постільної білизни, прибирання і т. д. виробляються в той час, коли туристи відсутні. Якщо співробітник готелю здатний на крадіжки, то репутація закладу впаде. Це, в свою чергу, викличе відтік постояльців.

Всі працівники готелю повинні вміти спілкуватися з людьми і знати правила етикету. На жаль, виникнення конфліктних ситуацій - це не рідкість в готельному бізнесі. Співробітники, що складаються в штаті готелю, повинні бути свого роду дипломатами. На них покладається обов'язок заспокоїти клієнта і вирішити будь-який спір. При цьому збиток закладу не повинен бути нанесений.

Приємною повинна бути і зовнішність працівників готелю. З привабливими і привітними людьми туристу спілкуватися буде набагато легше.

Відкриття мотелю

Для створення рентабельного бізнесу може бути побудована і невелика придорожній готель. Мотель являє собою типове двох-триповерхова будівля, що складається практично з одних номерів. Відмінною особливістю цього різновиду готелів є те, що двері номерів виходять до парковці. Крім того, скромністю відрізняється і обстановка мотелів, адже основним їх призначенням є надання можливості автомобілістам відпочити ніч, щоб продовжити свій шлях.

Придорожні готелі відповідають вимоги тризіркових готелів. При їх відкритті також повинен бути складений бізнес-план. Мотель, при правильній розробці маркетингової стратегії, повинен окупитися за період від двох до семи років.

При складанні бізнес-плану підприємства розробляється цінова і асортиментна політика, організаційна структура, а також інформаційне та юридичне забезпечення проекту. У цьому ж документі містяться основні характеристики мотелю, його загальний опис. Виробляються в бізнес-плані і розрахунки передбачуваних прямих витрат, а також вартості основних фондів. Важливо складання фінансового проекту, аналізу продажів і ризиків, а також структури прямих витрат.

Переваги малих готелів

Якщо до сфери готельного бізнесу буде здійснено правильний підхід, то успіхів можна домогтися неодмінно. Малий готель має свої переваги. Перш за все, в ньому створюється обстановка, яка максимально наближена до домашньої.

Цьому сприяють невеликі затишні номери, які оформляються в індивідуальному стилі, а також розмірене атмосфера і мала кількість проживаючих. У багатьох подібних готелях є невеликі кухні для приготування домашніх страв.

економічні передумови

Коли мова заходить про міні-готелях, то, природно, постає питання про їх окупності. При рентабельності бізнесу в межах від п'ятнадцяти до сімдесяти п'яти відсотків вона становить чотири-п'ять років. При збільшенні цін на проживання можна зіткнутися з реальною проблемою зниження потоку відвідувачів. У міні-готелях краще вирішувати питання збільшення доходу шляхом зниження витрат, вироблених на поточні витрати. До таких може ставитися придбання витратних матеріалів (миючих, чистячих засобів і т.п.).

Купівля приміщення

Як відкрити малий бізнес, щоб мінімізувати початкові витрати? На покупку нерухомості йдуть значні кошти. Тому дешевше буде придбати кілька секцій в комунальному житло. Ці приміщення чудово підійдуть для створення номерів і дозволять не витрачатися на реконструкцію. До того ж подібне житло завжди оснащено просторою кухнею, що важливо для розміщення харчоблоку.

Облаштування міні-готелю

Надалі слід провести ремонт. Залежно від стану приміщень він може бути капітальним або косметичним. При придбанні меблів зверніть увагу на розпродажі, адже затишок створюється для середньостатистичного гостя.

Для того щоб в Росії відкрити міні-готель, в якій буде перебувати від десяти до п'ятнадцяти номерів, буде потрібно вкласти від трьохсот до чотирьохсот тисяч доларів. Якщо готель розташовується в столиці або в курортній зоні, то ця цифра зросте в три-чотири рази. При цьому варто пам'ятати, що знадобиться провести оформлення документів на переведення житлового приміщення в нежитлове.

Різновид міні-готелів

Підприємства, що надають свої послуги для тимчасового проживання постояльців, можуть ставитися до квартирного типу. Великим плюсом такого виду готелів є те, що їх не потрібно будувати. Готель квартирного типу може бути відкрита тими, хто не володіє достатнім капіталом для придбання нового великого будинку. Для великого готелю будуть потрібні мільйони. Готель квартирного типу - ідеальний варіант для тих, хто тільки почав розвивати свій бізнес. Для її відкриття можна купити або навіть просто зняти в оренду вже готову будівлю або його частину.

Рівень комфортності в такому готелі набагато вище, ніж у великому готелі, а вартість за проживання - нижче. Варто мати на увазі, що для того, щоб обслужити постояльців, потрібно невеликий штат. Відповідно, знижуються витрати на виплату заробітної плати.

Відкрити готельний бізнес можна і в звичайній квартирі. Зробити з неї хостел не представляє особливих труднощів. При цьому приміщення не потрібно переводити в нежитлове.

Як відкрити готель у квартирі? Для цього потрібно просто зареєструватися як підприємець або створити юридичну особу. Ліцензію отримувати не потрібно. На випадок перевірки хостелу правоохоронними органами, необхідно мати документ, який підтверджує права на нерухомість або договір оренди.

Законодавчі акти містять умову повідомлення хольстерьером Росспоживнагляду про те, що їм будуть надаватися послуги з забезпечення тимчасового проживання. Буде потрібно грамотне оформлення правовідносин з гостями. Це може бути договір на оренду койко-місця.

При переобладнанні квартири в хостел необхідно дотримуватися ряду обмежень. Так, забороняється збільшувати кількість існуючих кухонь, ванних кімнат і туалетів. Заборонено також змінювати їх розташування. Крім цього, в хостелі не можуть бути надані додаткові послуги, наприклад громадського харчування, пральні і т.д. У тому випадку, коли власник хостелу вирішить, що для розвитку його бізнесу в приміщенні потрібно облаштування додаткових кухонь або санвузлів, він зобов'язаний буде перевести його в нежитлове.