У свій час прянощі і спеції вважалися настільки дорогий і рідкісною розкішшю, що використовувалися для оплати або обміну. Звичайно ж, сьогодні їх цінність не настільки висока. Тим не менш, бізнес на спеціях може дійсно стати прибутковою справою. Тому багато починаючі бізнесмени цікавляться питаннями про те, які документи необхідні для відкриття торгової точки, а також тим, яка специфіка подібних продажів.

Бізнес на спеціях — це прибутково?

Ще кілька десятиліть тому асортимент спецій на кухні господині зводився до солі і перцю. Сьогодні ж у країнах пострадянського простору обсяг знань про прянощах значно збільшився. Вони використовуються практично скрізь.

Адже у великих і маленьких містах постійно відкриваються суші-бари та інші заклади, що пропонують страви східної кухні. Крім того, по телевізору транслюються різні кулінарні програми і шоу, відкривають всі секрети знаменитих кухарів східної, середземноморської та європейської кухні.

І якщо жителі деяких країн, що не представляють свій щоденний стіл без прянощів, то у нас в країні їх популярність тільки починається зростати. Саме тому бізнес на спеціях може стати дійсно прибутковим. Згідно з дослідженнями, рентабельність його становить 100%. Треба лише мати невеликий стартовий капітал і правильно підійти до створення та розвитку власного бізнесу.

Які документи необхідні для відкриття магазину?

Звичайно ж, якщо ви збираєтеся відкрити магазин спецій і приправ, то вас, в першу чергу, цікавить пакет офіційних документів.

Для початку необхідно оформитися в податковій службі. Ви можете зареєструватися як індивідуальний підприємець або ж створити товариство з обмеженою відповідальністю (це вигідно, якщо ви збираєтеся співпрацювати з великими фірмами, відкривати нові точки продажу або ж є не єдиним власником магазину).

Ліцензія на продаж в даному випадку не потрібно. З іншого боку, для початку торгівлі необхідно буде дозвіл від санепідемстанції (перевірка приміщення і умов зберігання продукції).

Де орендувати приміщення?

Звичайно ж, місце розташування вашого підприємства має велике значення. Спеції і приправи — це те, що люди в більшості випадків купують разом з продуктами харчування. Тому оптимальний варіант розташування магазину — це торговий центр або супермаркет, де покупці можуть зайти до вас по дорозі.

Крім того, можна орендувати приміщення недалеко від тих же супермаркетів чи торговельних центрів. Вигідно буде відкрити крамницю і на ринку або біля великого продуктового магазину.

Магазин спецій і приправ: як оформити?

Якщо ви вже орендували приміщення, то напевно цікавитеся питанням про те, як його оформити. Не забувайте, що смачна їжа, як правило, асоціюється із затишком, тому зробіть все для того, щоб створити для покупців спокійну, розслаблюючу атмосферу. А оскільки пряні запахи асоціюються у більшості людей зі Сходом, то в дизайн можна додати трохи відповідного колориту.

Створіть оптимальне освітлення, прикрасьте стіни фотографіями спецій і рослин, розставте в приміщенні кілька горщиків з рослинами. Можна оформити декілька стендів, розмістивши на них інформацію про найбільш популярних спеціях, згрупувавши їх по країнах або описати страви, в приготуванні яких вони використовуються.

Не забудьте про полицях і стелажах, які обов'язково вам знадобляться для того, щоб виставити товар. Ні для кого не секрет, що на східних ринках прянощі продають у відкритих лотках. Звичайно ж, ви можете розмістити кілька таких лотків для того, щоб покупці могли краще розгледіти чи понюхати майбутню покупку. Але ці спеції будуть швидко вивітрюватись.

Основна маса товару повинна зберігатися в герметично закритих скляних банках або пластикових контейнерах — це збільшує термін придатності практично до двох років. Можете купити додаткове обладнання, наприклад, для помелу горошків перцю і т. д.

У більшості випадків спеції продають в поліетиленових пакетиках по 5-10 грамів — це стандартна порція. Але ви можете також пропонувати клієнтам купувати меншу кількість, особливо в тих випадках, якщо вони ніколи не користувалися подібної приправою. Це допоможе створити довірливі й теплі стосунки з покупцями. Але не забудьте, що вам в такому випадку знадобляться надточні ваги.

Де брати товар, як його продавати?

Насправді у вашому місті чи районі, швидше за все, є оптовий постачальник спецій — купувати у подібних компаній зручно, так як у них чудово налагоджені торговельні зв'язки з країнами-виробниками і є документи, що підтверджують якість товарів. До речі, деякі прянощі можна вирощувати самостійно — для цього не потрібно багато місця, підійдуть навіть звичайні горщики для декоративних рослин. Звичайно ж, це займе набагато більше часу.

Якщо ви цікавитеся питанням про те, як відкрити магазин спецій і приправ, то вам варто знати, що прибуток буде залежати в першу чергу від того, наскільки сильно покупцям буде подобатися ваш магазин. Ви і весь робочий персонал (якщо він є) повинні знати про власний товар все: у якій країні його вирощують, для приготування яких страв використовується, як його правильно зберігати і т. д. І цією інформацією ви повинні охоче ділитися з клієнтами.

До речі, якщо мова зайшла про страви, то можете найняти людину, яка буде власноруч виготовляти різні суміші прянощів. Якщо знаменитий кухар говорить про якомусь таємничому секрет приготування, то в більшості випадків він має на увазі саме унікальну комбінацію спецій.

Постарайтеся надати подібне перевагу і вашим покупцям. Створіть кілька універсальних сумішей до різних сортів м'яса, десертів, риби, салатів і т. д. Можете пропонувати і послугу створення унікальної комбінації за індивідуальним замовленням.

Ні для кого не секрет, що прянощі не тільки мають неповторний смак і аромат, але також володіють лікарськими властивостями. Ці дані також варто вивчити. Покупцям, напевно, корисно буде почути про те, що імбир, наприклад, позитивно впливає на імунну систему, а червоний гострий перець активує процеси метаболізму.

Можете також приготувати справжню книгу рецептів, де докладно викладено приготування того чи іншого екзотичного блюда і описано правильне використання приправ. Це також допоможе розвитку вашого бізнесу.

Наймаємо робочий персонал

Звичайно ж, якщо ви відкриваєте невеликий магазинчик і маєте можливість приділяти йому багато часу, то на перших порах можете працювати там самостійно. Але по мірі розвитку бізнесу вам напевно знадобиться досвідчений продавець, а також людина, здатний грамотно змішувати спеції.

Бізнес на спеціях може стати дійсно прибутковим, але тільки в тому випадку, якщо покупцям буде подобатися ваш магазин. Безумовно, якість товару визначить успіх підприємства. Але не варто забувати і про обходительном поводженні з клієнтами, особливо якщо у вашому місті (районі) є конкуренти.

Саме тому на роботу варто приймати виключно товариських і приємних співробітників. Крім того, кожен ваш продавець повинен знати всю наявну інформацію про те чи іншому вигляді спецій, щоб допомогти покупцеві визначитися з вибором.

Також, якщо ви не збираєтеся вести бухгалтерію самостійно, варто найняти бухгалтера (не обов'язково на повну ставку).

Кілька ідей для отримання додаткового доходу

Продаж спецій як бізнес може бути дуже прибутковою. Але з допомогою деяких вдалих ходів ваш магазин стане більш прибутковим.

Адже ви можете продавати не тільки спеції. З часом асортимент товарів коштує значно розширити. Наприклад, у вашому магазині клієнти можуть купувати не тільки приправи, але також лікарські трави. Якщо засушені рослини зберігати в оптимальних умовах, вони можуть зберігати придатність протягом тривалого часу. А в літній час можна продавати свіжу зелень, наприклад, базилік, кріп, петрушку, шпинат. Така торгівля може бути не надто вигідною, так як це товар швидко псується, тому тут треба дивитися по обстановці.

Ще одна ідея для розширення асортименту – рослинні масла. Наприклад, масло зародків пшениці, кісточок винограду, лляне масло напевно будуть користуватися успіхом.

У міру розширення бізнесу можете відвести невеликий куточок у своєму магазині для продажу різних сортів чаю — тут у клієнтів буде можливість розглянути товар і насолодитися його ароматом.

Реклама — двигун прогресу

Як свідчить статистика, вузькоспеціалізована торгівля може стати найбільш вигідним бізнесом, але тільки при правильному підході. Як вже згадувалося, якість товару і обслуговування — обов'язкові речі. Але можна заманити покупців і за допомогою реклами. Тому не варто забувати про красиву вивіску, флаєрах, і, можливо, інтернет-сайті.

Час від часу влаштовуйте акції, розпродажі. Популярністю користуються різні безкоштовні дегустації, де покупцям пропонують випробувати страва, після чого вони напевно захочуть дізнатися рецепт і придбають у вас необхідні спеції. І, звичайно ж, ваш магазин стане більш популярним, якщо ви будете пропонувати клієнтам знижки.