Багато підприємців починають свій бізнес з виготовлення алкогольної продукції, але мало хто замислюється про те, щоб робити напої, мінеральну і просто чисту воду, а також різні енергетики і т. П.

Незважаючи на те що алкоголь має великий попит, напої, що не містять спирту, теж можуть принести чималий прибуток. Давайте подивимося, які агрегати потрібні для старту, і яка технологія. Справа в тому, що вкрай важливо правильно вибрати обладнання для виробництва безалкогольних напоїв.

Трохи загальної інформації

В даний час велика частина продукції виробляється саме на території РФ, незалежно від бренду і марки. В принципі, технології зарубіжного виготовлення безалкогольних напоїв та вітчизняного мало чим відрізняються один від одного.

Якщо ви плануєте поступово розширювати свій бізнес, то краще за все почати з соковмісних напоїв, це обумовлено тим, що такий вид продукції користується найбільшою популярністю, і вам буде простіше, та й на порядок швидше, окупити початкові витрати.

Не варто залишати поза увагою і енергетики. Важливою є покупка сировини, яка повинна відповідати ГОСТу і вимогам нормативної документації. Безумовно, найважливіше - це підготовка води для виробництва безалкогольних напоїв. Звичайно ж, ви можете використовувати природну воду, але попередньо її необхідно обробити і пропустити через кілька фільтрів.

Устаткування для виробництва безалкогольних напоїв

Як уже було відзначено вище, багато що залежить від того, яку техніку ви купите. Проте, технологічні лінії на всіх заводах з випуску подібної продукції практично однакові. Відрізнятися вони можуть якістю агрегатів, їх кількістю, продуктивністю і т. П.

Також вам необхідно придбати обладнання водопідготовки, до складу якого входять фільтри грубої очистки, наприклад пісочний, а також для пом'якшення, найчастіше це натрійкатіонітовий. Крім цього, встановлюється і мембранний фільтр.

Не обійтися на виробництві та без морозильної камери, а простіше кажучи - холодильника. Саме тут буде здійснюватися насичення води діоксидом вуглецю. Для виробництва цукрового сиропу необхідний сіроповарочний апарат. Що ще потрібно, так це кілька резервуарів, кількість і обсяг яких потрібно вибирати в залежності від продуктивності агрегатів. Знадобиться конвеєр і розливний апарат.

Технологія виробництва безалкогольних напоїв

Весь процес протікає в кілька відносно нескладних етапів. На першому готується вода. Для цього використовується пара фільтрів: грубої і чистої очищення, а також для пом'якшення. На наступному етапі відбувається насичення діоксидом вуглецю в холодильній камері.

Після цього воду кип'ятять і тільки тоді додають туди цукор, який весь цей час окремо варився. Все ретельно перемішується і вариться близько півгодини, потім додається лимонна кислота, після цього сироп охолоджується і розливається по резервуарах.

Далі додають різні барвники, і суміш надходить в колеровочний апарат, де нагрівається до температури 200 градусів за Цельсієм, після чого охолоджується. В принципі, на цьому виробництво можна вважати завершеним, залишається тільки розлив безалкогольних напоїв у пляшки і упаковка. Знову ж таки, обладнання, наявне в лінії, може трохи відрізнятися, адже багато залежить від того, що ви робите, наприклад, буде це квас або соки, мінеральна вода і т. Д.

Кілька важливих моментів

Якщо ви маєте намір виготовляти соки, то у вас додасться ще й третій етап. Тут потрібно виготовити купажний сироп. Складається він з декількох ароматизаторів і смакових добавок. Змішування здійснюється згідно з рецептом, тому технологія безалкогольних напоїв на цьому етапі скрізь різна.

У будь-якому випадку, вам знадобляться сік з ягід, а також фруктів, кислоти та інші компоненти. Суміш нагрівається, охолоджується і надходить в купажний апарат. Далі з рідини видаляють розчинений повітря, і продукт фасується. Що стосується розливання і упаковки, то тут все гранично просто. Необхідний спеціальний конвеєр і розливу верстат. Так як процес повністю автоматизований, то потрібно лише контроль і регулювання продуктивності, але це по необхідності.

висновок

Як ви могли помітити, це дуже цікава ідея для бізнесу. Потрібно враховувати і той факт, що не буде потрібно великих капіталовкладень, особливо якщо ви збираєтеся відкривати невеликий завод. Проте, обладнання для виробництва безалкогольних напоїв має бути якісним і перевіреним.

Ось, в принципі, і все, що можна розповісти на цю тему. Напрямок досить цікавий і перспективний. При грамотному підході все досить швидко окупиться, приблизно за 1-1,5 року. Якщо агрегати, що виконують розлив безалкогольних напоїв, купувати в зібраному вигляді, то теж можна непогано заощадити, це стосується і технологічної лінії в цілому.