Давайте поговоримо про те, як відкрити м'ясний павільйон. Всім зрозуміло, що яка б економічна ситуація не була, їжу людина буде купувати завжди. Тому бізнес, заснований на продуктах харчування, - це завжди стабільне джерело доходу.

М'ясна індустрія в цьому випадку - не виняток. Навіть фінансова криза, хоч він і впливає певним чином на продукти харчування, але не так відчутно, як, наприклад, на ринок будівельних матеріалів. У цій статті ми спробуємо відповісти на питання про те, як почати м'ясний бізнес. В основному ця стаття призначена для тих, хто хоче відкрити магазин м'яса з мінімальними капіталовкладеннями.

Основні моменти

М'ясний магазин - це підприємство дрібнооптової або роздрібної торгівлі. Продукція може бути самого різного типу: сире м'ясо, різні ковбаси, напівфабрикати і т. Д. За статистикою, такий бізнес рентабельний приблизно на 30%. В ідеалі перед тим як братися за справу, краще поговорити з тими, хто стикався з таким завданням і вже з власного досвіду знає, що потрібно, щоб відкрити м'ясний бізнес. Це захистить вас від помилок, які робить більшість новачків.

При складанні бізнес-плану магазину існує безліч нюансів, на які слід звернути увагу. Важливо правильно вибрати розташування вашого м'ясного відділу, так як конкуренція в цьому виді торгівлі дуже велика.

Також, оскільки м'ясо - швидкопсувний продукт, необхідно правильним чином розрахувати обсяги поставки продукції. Пам'ятайте, що на початку, коли у вас ще немає великого потоку клієнтів, краще купити менше товару, а потім замовити ще, чому не встигнути розпродати його до того моменту, поки закінчиться термін реалізації.

Також потрібно враховувати сезонну різницю в споживанні м'яса. У літній період, особливо в спеку, люди, як правило, вважають за краще вживати іншу їжу, тому продажі можуть трохи впасти. До цього моменту потрібно грамотно підготуватися - скоротити закупівлю продукції, робити різні знижки на товар, змінювати асортимент і т. Д. Давайте далі спробуємо більш детально поговорити про те, як почати м'ясний бізнес і на які моменти слід звернути увагу.

Як почати м'ясний бізнес з невеликим початковим капіталом

Мінімальна сума, яка необхідна для відкриття невеликого відділу, - від 60 000 до 100 000 рублів. Близько 40% піде на придбання першої партії продукції. А що залишилися фінанси будуть витрачені на оренду площі, покупку обладнання, заробітну плату працівникам, комунальні послуги і т. Д.

В цьому випадку ви відкриєте невеликий відділ в більш великому магазині. Фахівці рекомендують почати саме з таких обсягів, а далі в міру підвищення досвіду розширювати розміри бізнесу.

Документи, необхідні для створення м'ясного магазину

Для того щоб почати свою діяльність, вам потрібно зареєструвати ІП і ТОВ. Для цього знадобиться зібрати стандартний набір документів, необхідних для відкриття торгового підприємства продажу продовольчих продуктів.

Вже протягом кількох років ліцензування на торгівлю продуктами харчування відсутня. Тому для продажу м'яса не потрібно оформляти ніяку додаткову ліцензію, санепідемстанцій також немає. Санепідемзаключеніе Росспоживнагляду потрібно отримувати, лише якщо ви збираєтеся відкрити виробництво м'ясної продукції.

Як вибрати приміщення для торгівлі м'ясом

В першу чергу при виборі приміщення для торгівлі м'ясом потрібно звернути увагу на те, щоб воно розташовувалося зручно для людей. При виборі місця слід керуватися найголовнішим правилом - розташовувати магазин там, де більше прохідність народу і менше конкуренції. У такому випадку ви зможете забезпечити великі продажі.

Як вже було сказано вище, почати такий бізнес краще з маленького м'ясного відділу в магазині. Для початку вистачить зовсім невеликій площі - 6-10 кв. м. Є два способи орендувати таке місце. Можна укласти договір про початок спільної діяльності з магазином або звичайним методом орендувати площу для торгівлі. Залежно від місця розташування магазину, буде відрізнятися і вартість плати за площу в ньому. Мінімальна сума становитиме 10500-10800 рублів на місяць.

Устаткування м'ясного магазину

Для початку вам потрібно придбати касовий апарат і морозильний прилавок. Також знадобляться невеликі додаткові інструменти: електрична м'ясорубка, колода для рубки м'яса, ваги, сокира, набір ножів і т. Д.

Але при розумному підході в м'ясному бізнесі є багато способів скоротити витрати. Наприклад, рубку м'яса можна замовляти у постачальника, таким чином заощадивши на обробному устаткуванні.

закупівля товару

При закупівлі продукції важливо уважно підійти до вибору постачальника м'яса. У м'ясному бізнесі якість продукту грає одну з головних ролей, оскільки для покупців це найважливіший показник. Якщо м'ясо буде неякісним, люди швидко перестануть його брати, і ваші продажі будуть неминуче знижуватися.

Зараз виробництво м'ясної продукції здійснює велику кількість різних компаній. Тому намагайтеся орієнтуватися на постачальників, що вже зарекомендували себе на цьому ринку.

Завжди перевіряйте, щоб на м'ясі було клеймо, звертайте увагу на сертифікат. Пам'ятайте, що вся відповідальність за неякісну продукцію в іншому випадку буде лежати на вас, що позначиться на вашій репутації.

У період початку торгівлі не варто гнатися за дуже великим асортиментом і обсягом товару. Цілком вистачить близько 20 найменувань виробів. Для того щоб постаратися трохи виділити свою точку серед конкурентів, можна додати невелику кількість більш рідкісною продукції, такої як кролятина або індиче м'ясо.

Як вже говорилося вище, в літній сезон попит на м'ясо падає, тому можна додати в асортимент трохи інших продуктів, таких як хліб, молочна продукція, сири і т. Д.

Персонал для м'ясного магазину

Для роботи невеликого відділу цілком можна обійтися двома продавцями з позмінним графіком і одним м'ясником, який буде працювати п'ятиденку. Всю бухгалтерію ви берете на себе, але на початковому етапі в цьому немає нічого особливо складного. Розвантаженням товару займається постачальник, тому вам не знадобиться наймати вантажника.

Для того щоб клієнту подобалось м'ясо, необхідно правильно нарубати продукцію. У цьому питанні теж є ряд певних тонкощів, тому м'ясник повинен бути з досвідом роботи. Якщо неправильно нарубати м'ясо, то вийдуть ділянки з великим вмістом кісток або ж, навпаки, жиру, і покупець відмовиться від такого шматка, або ціну на нього доведеться сильно скинути, тим самим втративши частину доходів.

залучення клієнтів

На перших порах немає потреби вкладати кошти в дорогу рекламу на телебаченні чи радіо. Оскільки зазвичай за такими покупками, як м'ясо, люди далеко не ходять, потрібно зосередитися на рекламуванні свого відділу в найближчій місцевості. Відмінним варіантом буде розклеювання оголошень на найближчих під'їздах. Це хоч і старий метод, але він добре працює до сих пір.

висновок

М'ясний бізнес при правильному і грамотному підході може стати прибутковим і надійним справою. Плюс такого торгового підприємства в тому, що продукти харчування люди будуть купувати завжди. Забезпечивши їх якісною продукцією, ви створите собі стабільний дохід.

Як і в будь-якому виді бізнесу, тут існує величезна кількість тонкощів і нюансів, знання яких може прийти лише з досвідом торгівлі в цій сфері. Тому починати краще з невеликого відділу або магазину, а вже в подальшому, з отриманням потрібного досвіду і знань про те, як розкрутити м'ясної бізнес, можна доводити продаж м'яса до великих обсягів.

Також гідність такого магазину в тому, що для створення невеликого м'ясного відділу вам не буде потрібно велика кількість фінансових вкладень. Багато підприємців, не знаючи, як почати м'ясний бізнес, бояться братися за це. Але якщо максимально серйозно підійти до такого підприємства, то з нього може вийти вигідний проект з невисоким початковими витратами.