Устаткування для виробництва кукурудзяних паличок призначене в першу очерель для виготовлення цього харчового продукту.

Крім того, за допомогою даного устаткування можна виготовити готові сніданки з різних круп, використовуючи метод екструзії з наступним додаванням смакових добавок.

Для зниження собівартості продукції в якості вихідної сировини можна використовувати недорогі продукти борошномельного-круп'яного виробництва. Для виготовлення готових сніданків - подрібнені крупи, гречаний проділ, подрібнений рис та інші зернові культури.

Комплектація технологічного обладнання

Виготовлення кукурудзяних паличок здійснюється на наступному обладнанні:

  • екструдері;
  • барабані дражувальному;
  • тунельної сушарці;
  • бункері;
  • дозуючому автоматі;
  • машині для фасування;
  • обладнанні для транспортування.

Екструдер для виробництва кукурудзяних паличок

Екструдер необхідний для видавлювання переробляється маси через формують матричні фільєри. В результаті впливу температури і тиску при екструзії з джгутів сировини, що переробляється випаровується волога, виріб збільшується в об'ємі в кілька разів і практично відразу висихає.

Напівфабрикат, одержуваний після переробки сировини в екструдері, в подальшому дражіруют з цукровою пудрою і іншими добавками або ж глазурується з шоколадом. Для попереднього нагріву шнека, через який подається сировину в екструдер, обладнання для виробництва кукурудзяних паличок оснащено Теном. Для підтримки і регулювання робочої температури екструдер обладнаний водяною сорочкою і системою охолодження вала.

дражировочная комплекс

За допомогою даного обладнання на напівфабрикат дозовано наносяться різні смакові добавки. Сухі та рідкі складові продукту наносяться одночасно. У базовій комплектації цей комплекс включає вібробункер з датчиком рівня, розприскувач і дозатор, приватний перетворювач і систему управління цим обладнанням.

Технологічний процес виробництва кукурудзяних паличок

Процес виготовлення кукурудзяних паличок проводиться в кілька етапів. Спочатку в спеціальний завантажувальний бункер шнека засипається крупа. Звідси сировина надходить в накопичувальний бункер. Далі крупа порційно подається в зволожувач, де дозатор чітко відміряє кількість води, забезпечуючи тим самим однакове зволоження крупи.

Після зволоження сировину просувається до екструзійного вузлу, в якому здійснюється його термопластична обробка. Потім в формувальної матриці продукції надається необхідна завершальна форма. Далі за допомогою пневматичної подачі напівфабрикат подається на дражировочная комплекс, в якому в продукцію додаються рідкі смакові добавки, потім палички посипаються цукровою пудрою.

Устаткування для виробництва кукурудзяних паличок не відрізняється особливою складністю. Воно просто і зрозуміло в управлінні і використанні. У повній комплектації оснащення являє собою закінчений виробничий процес. Як вже було зазначено, в якості вихідної сировини використовують, в основному, кукурудзяну крупу. Технологічний процес виготовлення паличок грунтується на методі екструзії (продавлювання) переробленої сировини під впливом температури і тиску через матриці.

Напівфабрикат, який виходить після обробки сировини через екструдер, за рахунок істотного перепаду тиску і хімічних змін, що відбуваються в переробляється масі, спінюється. Готові палички стають пористими, після чого в них додають цукрову пудру, і продукт готовий до фасування.