Призначення ідеальної кухні полягає в забезпеченні максимального комфорту для членів сім'ї і гостей. Меблі та побутова техніка в даному випадку повинні бути підібрані максимально гармонійно, щоб перебування на кухні було приємним. Вбудовувані варильні панелі і духові шафи зазвичай є найважливішими приладами побутової техніки. І саме тому варто докладніше розглянути такий важливий елемент кухонного обладнання.

Тонкощі вибору

Отже, якщо вас зацікавило, як вибрати духову шафу, то варто спочатку звернути увагу на такий параметр, як обсяг. Великі духовки дають можливість приготування страв великими порціями. У них може бути гриль, вертел і деякі інші додаткові пристрої. Подібний варіант кращий для великих сімей і любителів приймати багато гостей.

Говорячи про те, як вибрати вбудовується духову шафу, слід зазначити такі важливі показники, як основні функціональні характеристики, надійність, безпеку, довговічність, зручність використання в плані простоти управління і нескладної прибирання.

Оптимальним розташуванням духової шафи є таке, при якій господині не потрібно присідати, нагинатися, тягнутися навшпиньки, щоб стежити за процесом готування. Розміри вбудованої техніки слід узгоджувати з розмірами ніш в меблів. Вбудована духовка має шириною 60 або 90 сантиметрів, завдяки чому уміщається в меблі традиційної компоновки, причому або під плиту, або окремо від неї, в місці, зручному для господарки.

Типи духовок

Розбираючись в питанні, як вибрати духову шафу, слід сказати про те, що цей прилад може бути газовим, електричним або газоелектричний. Багато виробників пропонують не тільки духовки цих типів, але і варильні панелі, а також іншу окремо стоїть і вбудовану побутову техніку різних типорозмірів. На російському ринку є досить широкий асортимент таких приладів зарубіжного та вітчизняного виробництва для вбудовування в меблі на кухні.

Більшість вбудованих моделей доводиться на електричні товари наступних фірм: AEG, Hansa, Kaiser, Bosch, Gaggenau, Miele, Kuppersbusch, Zigmund \u0026 Shtain і Siemens (Німеччина); Bompani, Candy, Ardo, De Dietrich, Ariston, Indesit, Nardi і Zanussi (Італія); Beko (Туреччина), Asko (Фінляндія), Brandt (Франція), Fagor (Іспанія), Elektrolux (Швеція), Gorenje (Словенія), ЗВИ, «Ново-Вятка», «Дарина» (Росія); «Гефест» (Білорусь).

Газові духовки бувають двох типів: класичні і багатофункціональні. У класичних виділяють два режими нагріву, а також циркуляцію повітря всередині камери природним способом. У багатофункціональних є кілька різних режимів нагріву, а також система примусової повітряної циркуляції всередині камери. Повітряний потік повинен бути таким, щоб, бува, не задув слабке полум'я пальника під час роботи духовки з невеликим нагріванням. Для цього в багатьох моделях застосовують так звані порожні пальники - всередині них горить газ, який задути просто неможливо. Якщо станеться випадкове задування, то через кілька секунд спрацює підпал, який відновить вогонь.

Майже у всіх вбудованих газових духовок є електрозапалювання з включенням вручну або автоматично. Якщо мова йде про ручному способі, то при цьому потрібно одночасно повертати регулятор подачі газу з натисканням кнопки запалювання. Автоматичний підпал передбачає, що коли повертається ручка регулятора подачі газу, іскра автоматично проскакує всередині пальника, вона-то і є джерелом вогню. Останній варіант робить використання духовки максимально простим.

Продовжуючи говорити про те, як вибрати духову шафу, слід сказати, що примусова циркуляція повітря призначена для забезпечення рівномірного і дуже швидкого нагріву страв, при цьому виходить піджареної корочка. Їжа з усіх боків запікається рівномірно. Час готування зменшується на 30%, а страви можна розміщувати на декількох рівнях всередині приладу.

Вирішуючи, який газовий духову шафу вибрати, слід розуміти, що такі прилади оснащують вертелом, грилем та іншими пристроями, за допомогою яких процес готування стає набагато простіше. Він дозволяє забезпечити всі умови для приготування їжі аналогічно тому, як відбувається обсмажування на вугіллі. Газовий гриль відрізняється від електричного економічністю у використанні, проте він набагато складніше і абсолютно не піддається автоматизації. На обертовому рожні можна готувати м'ясо, птицю та рибу великим шматком. Якщо духовка оснащена многошампурним вертелом, то в ній можна рівномірно і досить швидко підсмажити до кілограма м'яса і приготувати до чотирьох шампурів шашлику.

У газовому духовій шафі нижній жар завжди створюється пальником, а верхній іноді формує ще один пальник, але частіше для цього використовується електричний гриль.

електричні духовки

У електричних приладів є цілий ряд переваг перед газовими в плані можливостей для готування різних блюд. Прилади даної категорії можуть мати звичайне і багатофункціональне виконання. У звичайній духовці нагрів проводиться за рахунок трубчастих електронагрівачів, які знаходяться внизу або вгорі камери. У верхній зоні камери може бути розміщений крутив або гриль. У плані експлуатації електричний гриль набагато дорожче газового, однак він дозволяє виробляти нагрів більш якісно. Обертовий крутив відповідає за рівномірний підсмажування обраних страв з усіх боків.

Тепер можна впритул підійти до питання про те, як вибрати електрична духова шафа. Прилади з декількома режимами роботи прийнято називати багатофункціональними. Нагрівання в них проводиться за допомогою чотирьох видів елементів для нагріву: нижнього, верхнього, бокового, а також розміщеного на задній стінці. Вентилятор відповідає за рівномірність розподілу гарячого повітря за повною місткістю духової шафи, що дозволяє здійснювати підготовку їжі на кількох рівнях. У багатофункціональних електричних духовках з примусовою циркуляцією повітря можна робити приготування різноманітних страв завдяки зміні нагріву і дотримання точного режиму температур.

Робочі режими

- Розморожування продуктів при кімнатній температурі, при цьому працює тільки вентилятор всередині духовки.

- Розморожування з використанням теплого повітря і включеного вентилятора. Цей режим також доречно використовувати для сушки овочів, фруктів і грибів.

- Приготування страв звичайним способом, при цьому працює нижній і верхній нагрівач. В даному режимі зручно готувати пиріжки, піци, сирники.

- Прискорене приготування при включеному верхньому і нижньому нагрівачах в комбінації з вентилятором. Цей варіант підходить для приготування запіканок, фруктових пирогів, смажених овочів, жаркого і інших страв.

- Прискорене приготування на різних рівнях, при цьому працює вентилятор і нагрівач навколо нього, завдяки чому тепло рівномірно і швидко заповнює всю духовку.

- рум'янцю випічки і страв за допомогою включеного верхнього нагрівача.

— Гриль — при цьому працює нагрівач, направляючий тепло безпосередньо на продукт. Цей режим підходить для підрум'янення страв, приготування тонких шматків м'яса, запіканок, філе, бутербродів, овочів і риби.

- Гриль з примусової повітряної циркуляцією, за допомогою якого можна домогтися рівномірного рум'янцю з утворенням хрусткої скоринки. Цей варіант використовується для приготування курей-гриль, великих шматків м'яса, шашлику, птиці.

Конструктивні особливості

Зручність експлуатації залежить від конструкції духовки і місця її установки. Найзручнішим варіантом є духовка, яка встановлюється в високій шафі на рівні грудей або очей. Краса і досконалий дизайн впливають не тільки на естетичне сприйняття, але і на самопочуття і настрій людини, а також на здоров'я.

Вирішуючи, як вибрати електрична духова шафа, слід пам'ятати, що його потрібно чистити одразу після експлуатації. Забруднення, що з'явилися тільки що, краще піддаються очищенню, ніж вже пригорілі. Якщо проводити епізодичну чистку, то на неї буде потрібно затратити більше часу і сил, ніж на регулярну. Дешеві моделі духовок змушують проводити трудомісткий процес очищення вручну, а спеціальні самоочищаються і жіроотталківающіе емалі дозволяють блокувати проникнення жиру всередину покриття. Краплі жиру скочуються на піддон, в якому потім і збираються. Спеціальні жирові фільтри дозволяють вловлювати запахи і випаровування.

Розбираючись, як вибрати електрична духова шафа, можна сказати про те, що досить хороших результатів можна досягти, якщо скористатися очищенням водяною парою. Для цього деко заповнюється водою, після чого включається відповідна функція на 30-40 хвилин. Через півгодини відбувається розм'якшення твердих відкладень, після чого їх легко видалити ганчіркою. Якщо мова йде про сильне забруднення, то можна включити нижній і верхній жар, після чого встановити на 30-40 хвилин температуру вище 200 градусів Цельсія. Дорогі моделі мають таку функцію, як автоматичне очищення стінок в процесі приготування або відразу після її завершення. Самоочищення сильно полегшує процес прибирання, проте автоматика не здатна повністю звільнити господиню від необхідності проводити гігієнічне прибирання.

Методи самоочищення стінок духовки

Існує два методи: каталітична і випалюванням залишків продуктів. Другий варіант використовується тільки в електричних приладах, так як газові не дозволяють нагріти стінки до необхідної температури.

Піч з каталітичної очищенням характеризуються тим, що на всіх внутрішніх стінках або на лопатях вентилятора і тільки бічних стінках є покриття, що містить каталізатор. Він розм'якшує і руйнує відкладення жиру під час приготування їжі. Коли процес готування завершується, стінки духовки досить протерти вологою ганчіркою, завдяки чому легко видаляється пухкий наліт. Цей спосіб має недолік, який полягає в різкому падінні ефективності очищення через 5-7 років експлуатації. Однак можна зробити заміну легкознімних внутрішніх панелей.

Повернувшись до питання, як правильно вибрати духову шафу, слід сказати про такий спосіб самоочищення, як випалювання залишків продуктів. Цей процес відбувається при температурі вище 500 градусів Цельсія. Гідність подібного варіанту полягає в економічності і простоті. Недолік полягає в появі сильного запаху, супроводжуючого вигорання залишків продуктів. Коли процес самоочищення завершується, стінки потрібно протерти вологою ганчіркою.

Дверцята духовки

Важлива вимога, про який не варто забувати, розбираючись в тому, як вибрати електрична духова шафа, полягає в тому, щоб дверки щільно закривалися і якісно ізолювались. Герметичність потрібно для якості приготування страв. Оптимальна ізоляція є гарантією простоти управління температурним режимом, втрати тепла при цьому мінімальні.

Досить зручний такий варіант, як дверцята з висувним візком на телескопічних направляючих. З її допомогою витяг листів стає максимально простим. Досить незначного зусилля, і деко висувається з духовки разом з дверцятами. За допомогою нижнього фіксуючого упору вона закріплюється при повному висуненні, а її надійність максимально підвищується. Додаткова зручність для прибирання створюється за рахунок можливості повного вилучення візки з духовки. Складові частини приладу досить легко знімаються, за рахунок чого його обслуговування стає максимально простим.

При відповіді на питання про те, як вибрати хороший духову шафу, слід зазначити: миття полегшується за рахунок того, що дверки зазвичай виготовляються без зазорів і гвинтів. Всі сучасні моделі оснащені підсвічуванням в камері, що допомагає в спостереженні за процесом приготування їжі. Продаж духових шаф здійснюється з обов'язковою комплектацією додатковими приналежностями: решітками, полками, листами для смаження і випічки.

Способи управління

Отже, відповідаючи на питання, як вибрати духову шафу, слід згадати про типах управління. Це може бути механічне, що використовується при газовому нагріванні, а також електронне і електромеханічне, що застосовується в разі електричного приладу. Останній тип вважається більш надійним і простим.

Електронне урядування забезпечує мінімальний час готування і оптимальні умови для приготування різних страв, підвищує зручність експлуатації. З його допомогою можна вибрати відповідний режим нагріву, а також автоматично підтримувати температуру в певних межах. Сучасні сенсорні датчики забезпечують перемикання режимів роботи за допомогою легких дотиків пальців. Індикатори на пульті управління завжди показують поточний режим роботи.

За допомогою реле часу фіксується початок і завершення процесу приготування. В кінці видається звуковий сигнал. І це важлива функція, на наявність або відсутність якої варто звертати увагу, замислюючись про те, який духову шафу краще вибрати. Реле включається в будь-який момент, при цьому задається час закінчення готування.

особливі можливості

Використання функції запису в пам'ять дозволяє запрограмувати певні процеси готування, а потім їх контролювати. За допомогою електронної пам'яті забезпечується запам'ятовування нагрівальних режимів для приготування страв, які найчастіше готуються. Вибір відповідних програм дозволяє автоматично встановити всі параметри. На дисплеї буде вказано меню, програма, дата і поточний час. Система забезпечує приготування страв по 15 рецептам, які необхідно тільки вибрати.

Якщо ви вирішуєте, якого виробника духових шаф вибрати, то можна звернути увагу на моделі від «Арістон», які здатні автоматично готувати страви за 80 рецептами. Їх можна закласти у вбудовану пам'ять приладу, а потім у міру потреби використовувати. Наявність режиму швидкого приготування їжі дозволяє швидко готувати страви з заморожених продуктів.

Напівфабрикат або заморожене блюдо потрібно помістити в духовку, а потім встановити час приготування. Через кілька хвилин все можна подавати до столу. Економія часу при цьому становить 20-50%. Визначаючи, якої марки духову шафу вибрати, варто також звернути увагу на моделі від «Ардо», які здатні виробляти розмороження, швидкий розігрів, а також підтримувати готові страви в теплому стані.

Безпека експлуатації

Отже, доведеться придбати духова шафа. Якої фірми вибрати модель? Це залежить від низки факторів, зокрема від ваших уподобань. Але пам'ятайте, важливо звертати увагу на безпеку експлуатації приладу, яка забезпечується за рахунок особливостей конструкції. Так, імпортні газові прилади повинні без проблем працювати з російськими газовими магістралями.

В таких приладах за безпеку відповідає система «газ-контроль», яка відключає подачу газу до пальників в автоматичному режимі, коли згасне полум'я, а температура впаде нижче певного контрольного значення. В електричних моделях безпека залежить від відповідності споживаної потужності приладу можливостям електричної мережі. І тут вже не має значення, вбудований це або незалежний духова шафа. Як вибрати ту чи іншу модель, як бачите, залежить від цілого комплексу чинників.

Термін гарантії на всі типи приладів в даному випадку становить від 1 до 5 років. Чим більше термін офіційної гарантії, тим довше ви будете застраховані від необхідності оплати ремонту. А при визначенні того, який духову шафу вибрати, відгуки інших споживачів здатні дати необхідну інформацію. Пройдіться по численних форумах, почитайте, що говорять господині про своє придбання. Порівняйте їх відгуки про той чи інший виробника. І зробіть свій вибір.