Без різних приправ і спецій страви не були б такими ароматними та смачними — це вам скаже будь-який гурман. А якщо почати власний бізнес на цій ниві? Виробництво спецій не такий складний процес, як здається на перший погляд.

Що входить в поняття «спеції»

Насамперед, це смакові добавки до їжі рослинного походження. Звичайно, зараз мало можна зустріти пакетиків з приправами, де немає хімічних добавок, що підсилюють смак (типу глутамату натрію). Виробництво спецій такого формату досить складне, на відміну від рослинних і натуральних. Що ще входить в поняття «приправи та спеції»? Це різного роду готові продукти, які додають у їжу. Наприклад, соуси, кетчупи, хрін, гірчиця.

Стартовий капітал на розвиток бізнесу

Ще жоден бізнес не починався без грошей, а значить, потрібно знайти кошти на розвиток своєї справи. Що вимагає виробництво приправ і спецій?

  1. Оренда приміщення для реалізації. Рекомендується збувати продукцію в місцях, де вже продають продукти харчування, оскільки спеції йдуть як доповнення до них.
  2. Закупівля сировини. Є два шляхи: перепродавати вже готові приправи якогось виробника або ж виробляти їх самостійно (що не завжди вигідно).
  3. Оформлення документації. Тут вам знадобиться консультація досвідченого юриста, щоб правильно обрати категорію вашої юридичної імені, а також для правильного відкриття бізнесу. Виробництво спецій зазвичай оформляється під «ІП» або «ВАТ», що істотно скорочує сплату податків в подальшому.
  4. Обладнання. Якщо ви будете виробляти «мокрі» спеції і приправи, то без нього не обійтися. Невеликі верстати для дрібномасштабного виробництва займають небагато місця і швидко окуповуються. Виробництво спецій з категорії «мокрі» мають один мінус: вони сезонні. В літній період попит на них падає, тому варто задуматися про розширення бізнесу заздалегідь, щоб не втратити своїх постійних клієнтів.
  5. Оренда складу. Наприклад, виробництво хрону вимагає складського приміщення не тільки для готової продукції, але і для зберігання сировини — свіжих коренів коренеплоду.

У загальній складності на початковому етапі може знадобитися стартовий капітал у розмірі від 50 000 до 300 000 рублів. При дотриманні технології та при гарному якості продукції витрати окупляться вже через пару-трійку місяців.

Звідки імпортувати спеції

Оскільки самостійно вирощувати рослинні приправи не є можливим, потрібно налагодити торговельні відносини з іншими країнами. Бізнес «Виробництво спецій» – це перепродаж сухих спецій з однієї країни в іншу. Тобто ви закуповується у сусідніх і не дуже держав, а потім перепродуєте їх у своїй країні або створюєте свої універсальні, унікальні і оригінальні суміші приправ.

Країни, які вирощують спеції і імпортують їх в Росію без зайвих складнощів:

  1. Індія (коріандр).
  2. Шрі-Ланка (гвоздика, кориця).
  3. В'єтнам (кардамон).
  4. Туреччина (шафран).
  5. Південна Азія (мускатний горіх, чорний перець, червоний перець).

Слід пам'ятати, що прямо спеції не відправляють до Росії. Спочатку вони імпортуються в Нідерланди, де ретельно сортуються і переробляються. Уважно ознайомтеся з різними постачальниками, щоб знайти свого для подальшої реалізації продукції.

Суміші або чисті приправи?

На ринку великим попитом у споживачів користуються саме суміші спецій. Чому? Ними зручніше приправляти страви – це раз. За вартістю вони не завжди набагато вище, ніж чиста продукція – це два. Однак, щоб ваш бізнес розвивався й не стояв на місці, варто звернути увагу на обидва види. Розширений асортимент дозволяє знайти своїх покупців, а також обіграти конкурентів.

Конкуренція

Виробництво спецій — конкурентноздатний вид бізнесу. Але приготуйтеся до того, що вам потрібно буде уважно вивчити ринок попиту і пропозиції перед реалізацією своєї продукції. По-перше, спеції продають не тільки великі та відомі фірми, але і багато дрібні приватні підприємці. По-друге, вам потрібно завоювати ринок. На перших порах це можна зробити тільки низькою вартістю товару. При цьому якість продукції повинна залишатися на висоті.

Запускайте продажу вчасно. Так, наприклад, столовий хрін буде користуватися особливим попитом у святковий час (здебільшого взимку). А ось гірчиця – цілорічний продукт, її собівартість досить низька, що дозволяє розкрутити свій бренд і ім'я вже тільки на ній. Пам'ятайте, що спеції можна і потрібно продавати фасованими в спеціальній тарі. І краще, якщо вона буде зручна. Наприклад, невеликі фасувальні пакетики по 50-100 р.

Оскільки конкуренція на ринку спецій досить висока, то спочатку потрібно вивчити той район, де ви будете реалізовувати свою продукцію. На основі аналізів і висновків, приймайте свої рішення про виробництві й торгівлі. Рентабельність бізнесу становить 50-70% при правильній розстановці акцентів.