У нашій країні поступово складається культура чаювання. Не можна сказати, що більшість співвітчизників розбираються в якості цього напою і готові платити за нього нормальні гроші. Вживання чаю з пакетика - все ще домінуюча позиція серед населення Росії та інших колишніх радянських республік, але не єдина.

Все більше громадян, що виїжджають за кордон або хоча б які відвідують кав'ярні, чайхану та інші заклади, в яких подається якісний листової напій в чайничках, вважають за краще купувати такий же для домашнього вжитку. У зв'язку з цим стають затребуваними спеціалізовані магазини, які здатні запропонувати різноманітний асортимент дійсно хорошого чаю, привезеного з різних куточків світу.

Саме час скористатися незадоволеним попитом і відкрити таке місце самостійно. Але для початку слід скласти детальний бізнес-план. Чайна лавка, організована за всіма правилами і враховує всі нюанси цієї справи, зможе стати успішним, прибутковим і швидко розвиваються підприємством.

Відповідаємо на нагальні питання

Початкове завдання підприємця - проаналізувати ринок чаю в своєму місті і регіоні в цілому. Які компанії працюють? Хто є лідером? Скільки магазинів у кожної організації, і в яких частинах міста вони розташовані? Який асортимент вони пропонують, чого не вистачає, а що «припадає пилом» на полицях, залишаючись незатребуваним?

Відповіді на ці питання значно прояснять ситуацію, в якій вам доведеться працювати, і дозволять врахувати різні нюанси, відкриваючи власний бізнес «Чайна лавка». Далі ми розглянемо основні моменти, які обов'язково слід включити в бізнес-план.

Перший етап - вибір місця й інтер'єр

Знайти відповідне приміщення з вдалим розташуванням непросто, але можна. Ідеальним в даному випадку буде місце з великою прохідністю і прийнятною вартістю оренди. Навряд чи ваші клієнти захочуть їхати в інший кінець міста заради того, щоб купити трохи чаю. Тому відкривайтеся якомога ближче до них.

Це може бути центр, будь жвавий район з розташованими поблизу іншими магазинчиками (але не чаю!), Відділ у великому торговому центрі або місце біля популярного кафе. Зазвичай, хоч і не завжди, покупка чаю є імпульсивною, а не спланованою заздалегідь. Тому вас має бути добре видно, і до вас повинно хотітися зайти (це стосується оформлення та вивіски).

внутрішнє оформлення

Чайна лавка по площі може бути невеликою, але і не тісним. Якщо місця буде занадто мало, то частина покупців в прямому сенсі буде «відсіюватися» - ті, хто хотів зайти і міг би щось купити, але не зайшов через товпляться в магазинчику людей. Обов'язково потрібно подбати про окремому приміщенні для складу - досить 7-10 квадратних метрів. Тут будуть зберігатися запаси чаю. При цьому всередині має бути тепло, сухо і темно, щоб не допустити псування або втрати властивостей напою.

Головний зал зробіть затишним і красивим, обов'язково розмістіть по периметру чайні вітрини. Не забудьте і про полицях для супутніх товарів, які можуть збільшити обсяги продажів до 50%. Найважливіше, щоб покупцям було приємно перебувати у вашій крамниці і захотілося купити що-небудь собі додому. До речі, запах різноманітних видів чаю цьому сприяє.

Другий етап - пошук персоналу

Люди, які будуть працювати у вашому магазині, - ключова ланка успіху. Як правило, покупці не дуже добре розбираються в чаї. У супермаркеті знання про нього і не знадобляться. Але чайна лавка - бізнес, спрямований на прищеплення культури чаювання населенню. Адже це запорука зростання числа потенційних покупців, які можуть стати постійними гостями.

Тому персонал магазину повинен добре розбиратися у всіх питаннях, що стосуються напою: сортах, технологіях заварювання і способах вживання, властивості і вплив на організм. Чим більше знає фахівець, тим якісніше він зможе обслужити відвідувача, тим більше шансів зробити його покупцем і змусити повернутися знову. До того ж зустрічаються досить освічені в цьому питанні гості. Погодьтеся, не дуже добре, якщо покупець знає про продукт більше, ніж продавець.

На роль продавців чайної лавки більше підійдуть жінки, причому середнього віку - 30-40 років. Чудово, якщо вони щиро цікавляться чаєм і готові поділитися знаннями з іншими. Головні якості - доброзичливість, врівноваженість, але при цьому активність. Засипає продавець - це не дуже привабливе видовище.

Обов'язково вкажіть витрати на оплату праці в свій бізнес-план. Чайна лавка функціонує, як правило, в такий спосіб. Частина зарплати - фіксований оклад (7-10 тисяч), частина - відсотки з продажів. Це буде стимулювати співробітників працювати добре і швидко.

Третій етап - створення асортименту

Цей пункт, напевно, найважливіший в даному бізнесі. Чай повинен бути якісним, і його має бути багато. Обидва критерії потрібно враховувати і намагатися дотриматись найкращим чином. Закуповувати чай доведеться у постачальників з різних країн, адже не може тільки на китайському продукті, наприклад, будуватися весь бізнес.

Чайна лавка середнього розміру пропонує від 50-100 до 200 сортів напою як мінімум з трьох-чотирьох країн. Це може бути як вітчизняний (краснодарський і ін.), Так і зарубіжний чай (японський, німецький, індійський і ін.). Найкраще особисто поспілкуватися з потенційними постачальниками, щоб обговорити всі питання співпраці, переконатися в якості самого напою і в надійності виробника.

Для розширення асортименту можна відвідувати виставки, присвячені чаю. Тут збираються як торговці, так і імпортери-експортери, дилери та інші представники чайного бізнесу. Витрати на поїздку також потрібно включити в бізнес-план. Чайна лавка по можливості повинна пропонувати всі види напою: чорний, червоний, білий, зелений, трав'яний і фруктовий, а також різноманітні сорти.

Останнім часом великою популярністю користуються південноафриканські напої, такі як ройбуш, ханібуш і інші. Особливо ними цікавляться люди, які ведуть здоровий спосіб життя. На цьому, до речі, можна зробити упор, пропонуючи їх покупцям.

Укладаючи співпрацю, ви повинні мати гарне уявлення про те, що це за постачальник, і як він працює, почитати відгуки про нього, поговорити особисто. Справа в тому, що в більшості випадків робота будується на 100% передоплатою, тому ризик непостачання потрібно звести до мінімуму.

супровідні товари

Крім власне чаю, пропонуйте своїм покупцям додаткові атрибути. Це, по-перше, всіляка продукція «до чаю»: натуральні джеми і варення, мед, горішки і сухофрукти, цукор в різних варіаціях. По-друге, аксесуари: чайнички, ситечка, чайні сервізи і просто чашки, термоси та інше. Нерідко ці товари складають до 40-50% всього обсягу продажів магазину чаю.

Четвертий етап - реєстрація магазину

Кращою формою організації для невеликої чайної лавки буде товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ). На юридичне оформлення піде не більше двох тижнів і близько 5-6 тисяч рублів. Однак попередньо доведеться зібрати деяку документацію.

Це торгова ліцензія, а також сертифікати від постачальників чаю, що підтверджують якість вашої продукції. Крім того, щоб відкрити чайний магазин, потрібно довести законність походження товару, надавши накладні, рахунки та іншу супровідну документацію від постачальника.

У вашій крамниці, крім іншого обладнання, обов'язково повинна бути каса. А в якості одного з головних співробітників - бухгалтер, який буде вести бухгалтерський і податковий облік.

П'ятий етап - реклама

Можна взагалі пропустити цей пункт, так як хороший чайний магазин сам себе прорекламує, розташувавшись в досить помітного для очей перехожих місці. Але додатковий піар не завадить, якщо є вільні кошти.

Це може бути різноспрямована реклама - приваблива вивіска (повинна стояти на першому місці в цьому питанні), роздача листівок неподалік від місця торгівлі, реклама в журналі, наприклад, присвяченому цікавих місцях-магазинах вашого міста. Також можна домовитися з якою-небудь з розташованих поблизу кав'ярень і залишити у них свої візитки, які офіціанти вручатимуть відвідувачам в папці з рахунком.

Але найкращою рекламою буде репутація вашого магазину. Якщо людям буде подобатися товар і обслуговування, вони будуть повертатися знову і приводити з собою рідних і друзів. На це і потрібно робити упор, щоб домогтися успіху.

Шостий етап - розрахунок витрат

Який розмір інвестицій, необхідних для того, щоб бізнес «Чайна лавка» відкрити? Скільки коштує обладнати магазин і купити першу партію чаю і супутніх товарів? Витрати можуть суттєво відрізнятися в залежності від ряду факторів:

  • розмір орендованої площі та розташування магазину;
  • широта асортименту, обсяги закупівлі;
  • кількість персоналу;
  • витрати на ремонт та оформлення інтер'єру.

В середньому витрати будуть такі:

  • оренда приміщення площею близько 30 квадратів - 60 тисяч рублів (причому, швидше за все, доведеться відразу віддати за перший і останній місяць, тобто вже 120 тисяч);
  • закупівля чаю і додаткових атрибутів - від 100 тисяч рублів і більше;
  • придбання обладнання (вітрини, касовий апарат) - 100-150 тисяч;
  • ремонт та оформлення приміщення - від 50 і до 300 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян;
  • зарплата співробітникам (мінімальний склад - два продавці, бухгалтер, адміністратор) - від 60 тисяч рублів;
  • реєстрація підприємства, збір необхідних документів - близько 6-10 тисяч рублів.

В середньому інвестиції складуть близько 600-800 тисяч рублів і більше. При цьому заробляти одна торгова точка може 150-250 тисяч рублів прибутку щомісяця при середній ціні чаю 80-100 рублів за 100 грам. За який же час окупиться чайна лавка? Рентабельність бізнесу при вдалому розвитку складе 15-30%, а після 6-12 місяців успішної торгівлі він почне приносити вельми непоганий прибуток, повністю окупляться.

висновок

Перед тим як починати будь-яку нову справу, пов'язану з фінансовими вкладеннями, потрібно скласти докладний бізнес-план. Чайна лавка не виняток. У зв'язку з низкою нюансів, що стосуються цієї продукції, прорахунок в будь-якому з вищеописаних пунктів може перетворити потенційно успішний бізнес в невдале збиткове підприємство.

Тому ретельно вивчіть всі моменти, пов'язані з організацією власної чайної лавки стосовно до вашого регіону, і тільки потім починайте робити кроки по реалізації ідеї. Успіхів в починанні!