Сучасні виробничі галузі, в тому числі і така високорентабельна і не залежить від економічної кон'юнктури - харчова, зайнята підприємствами різної величини: від великих до міні-цехів.

Весь асортимент продуктів - від хліба до зефіру або шоколаду - проводиться в Росії. Тому успішність представників даної галузі залежить від якості і ціни готової продукції.

Обгрунтування перспектив виробництва горіхової пасти

Існує і ще одна альтернатива успішному бізнесу вже відомих товарів - виготовлення продукції, яка не має аналогів в конкретному місті або регіоні. Одне з таких перспективних напрямів в бізнесі - виробництво арахісової пасти.

Даний продукт ще не дуже відомий російському покупцеві (хоча вже і має деяку кількість любителів серед наших співвітчизників), а на ринку даний товар представлений тільки імпортними зразками. Така непопулярність викликана не смаковими якостями, а просто в Росії її ще просто «не спробувавши».

Виробництво арахісової пасти: переваги і недоліки

Основним позитивним моментом є той факт, що обладнання для виробництва арахісової пасти не повинно бути високотехнологічним. Однак існує і недолік, який полягає в необхідності імпортування сировини. Проте, дане виробництво є рентабельним в зв'язку з відсутністю транспортних витрат, які закладаються в собівартість закордонного аналога.

Процес виготовлення арахісової пасти

Даний продукт представлений пастоподібну суміш подрібненого і очищеного арахісу, в яку додається рослинне масло, цукор, сіль і інші добавки, які повинні забезпечити стійкість консистенції готового продукту.

Устаткування для виробництва арахісової пасти включає в себе обжарочний апарат, в якому сировина, очищене від шкаралупи, при постійному ворушінні і температурі 200 градусів з регулярним струшуванням рівномірно обсмажується.

Наступний етап - негайне охолодження обсмаженої партії з використанням відповідних вентиляторів з сучасною системою витяжки, яка забезпечує хорошу циркуляцію повітря. Необхідність даного етапу виражена в тому, щоб арахіс не пригоріла, так як нагрітий до високої температури без швидкого охолодження він буде по інерції продовжувати засмажувати. Також дане обладнання для виробництва арахісової пасти в процесі охолодження оберігає горіхи від великих втрат масла.

Наступною «сходинкою» виготовлення пасти є перетирання горіхів через прогумовані стрічки. Таким чином, вже з остиглого сировини відділяється шкірка, лушпиння відкидається. І тут вже приступає до роботи млин для виробництва арахісової пасти.

Це свого роду дробильний автомат, після проходження якого подрібнений горіх потрапляє в млинові контейнери, де отримана маса при помішуванні прогрівається до 60 градусів, сюди ж додаються всі інші інгредієнти, зазначені вище: цукор, сіль, трохи рослинного масла, а також чорнослив, родзинки, курага (в залежності від різновиду готового продукту).

Готова суміш пропускається через охолоджувальну систему, де знижується температура продукції до 38 градусів. Далі машина для виробництва арахісової пасти має спеціальний трубопровід, через який паста в автоматичному порядку за допомогою дозаторів видавлюється в підготовлену тару. Заповнені банки закупорюються, маркуються і на них приклеюються відповідні етикетки.

Лінія з виробництва арахісової пасти

При розгляді самого процесу виробництва необхідно відзначити, що складові даної лінії можуть бути придбані вроздріб, окремими вузлами або агрегатами. Однак найкращий варіант - придбати обладнання для виробництва арахісової пасти в комплексі.

Відповідною альтернативою на початковому етапі організації цього бізнесу може стати придбання була у використанні лінії або її оренда.

Важливим моментом є той факт, що деякі вузли можуть бути використані і в виробництві іншої готової продукції, що може бути дуже вигідно в разі відсутності поставки сировини.

Перспективи розвитку даного бізнесу

Розглянемо докладніше альтернативні виробництва при перебоях з сировиною.
  Наприклад, промислова жаровня може бути використана для виготовлення просто обсмаженого або з різними добавками солоного арахісу.

Також на даній жаровні може здійснюватися сушка інших різновидів горіхів (кешью або фундука). Там же можна смажити насіння соняшнику.

Що стосується асортименту самої арахісової пасти, то він може бути розширений за рахунок різних текстур. Наприклад, це може бути паста м'якої консистенції, а може бути «хрустка» за рахунок шматочків горіхів грубого помелу.