Хот-дог – це звичайна сосиска, запечена в будь-якому тесті або в булочці. Іноді всередину кладеться додаткова начинка. Це можуть бути гриби, сир або зелень. Всі інгредієнти готуються (для цього застосовується спеціальний гриль або парові ємності) і подаються клієнту. За бажанням покупця зверху хот-доги змащується кетчупом, майонезом або гірчицею.

Перспективи бізнесу

Захисниками здорового способу життя ведеться постійна боротьба з фастфудом. Незважаючи на це, бізнес на хот-догах є справою вельми перспективним, адже фастфуд популярний у всьому світі.

Ідея такого бізнесу прийшла до нас із США, адже саме Штати є батьківщиною хот-догів. Однак перш ніж приступити до підприємницької діяльності варто вивчити статистичні дані, які стосуються сфери громадського харчування Росії. Майже шістдесят відсотків оборотів цього ринку перебуває у віданні закладів швидкого харчування.

На думку експертів, ця цифра буде неухильно зростати. Через три роки вона повинна скласти вже шістдесят чотири відсотки. Якщо порівняти з Америкою, то там частка фастфуду в системі громадського харчування не перевищує 39%. Про що говорять ці цифри? Про привабливість цього бізнесу для розвитку своєї справи. При цьому зовсім не обов'язково починати свій проект з масштабних заходів. Бізнес на хот-догах може бути побудований з початковим капіталом всього в тисячу доларів.

Як заробити на фастфуді?

Вперше хот-доги на паличках з'явилися в США. Незабаром вони завоювали шалену популярність у населення країни. Після цього новий вид фастфуду потрапив у Європу. Чим пояснюється такий успіх? Соски у тесті є популярними у більшості країн. Для того щоб їх можна було зручніше, тримати додали паличку. Крім того, ніяких труднощів не становить урізноманітнити даний продукт, включивши до його складу різні начинки. Це приверне додаткових покупців і дозволить побудувати прибутковий бізнес.

Не менш прибутковим стане і класичний варіант, коли сосиску кладуть у розігріту булочку. Такі продукти неодмінно купить молодь, студенти і ті люди, які звикли їсти на ходу.

Перші кроки

Перш ніж організувати свою справу, знадобиться скласти бізнес-план. Хот-догів продавати можна буде стільки, на скільки у вас вистачить можливостей.

При плануванні своєї справи ви зможете точно розрахувати обсяг грошових вкладень і тимчасових витрат. Найважливішим для початку стане придбання спеціального обладнання. Знадобиться визначити місце для його установки. Потрібні будуть інгредієнти для приготування вашого фастфуду.

Спочатку знадобиться розглянути кілька варіантів, за якими може бути здійснено продаж хот-догів. Бізнес-план повинен містити один з них. Отже, реалізація сосисок у тісті або в булочках може бути зроблена із звичайної мобільного торгової візки.

При наявності великих вкладень продукт слід пропонувати з причепа-тонара. Пунктом продажу може бути бар, кіоск або цілий ресторан фаст-фуду. Все буде залежати від ваших уподобань і можливостей. В залежності від обраного варіанту сума вкладень буде знаходитися в діапазоні від п'ятнадцяти до семисот тисяч рублів.

Придбання гриля

Бізнес-план, складений до початку реалізації проекту, повинен розглядати варіанти необхідного обладнання. Апарат для приготування хот-догів – це звичайний гриль, в якому передбачено спеціальне поглиблення, дозволяє готовому продукту купувати потрібну форму.

Принцип його роботи досить простий. Всередині апарату розміщують сосиски на дерев'яних паличках. Після цього їх заливають тестом (при бажанні додається якась начинка). По закінченню всіх цих дій кришка закривається. Вже через хвилину готовий хот-доги можна пропонувати клієнтам.

Придбання спеціалізованих прилавків

Отже, ви прийняли тверде рішення про те, що відкриваєте свій бізнес. Хот-доги з найменшими витратами можна реалізовувати, використовуючи пересувні прилавки. При цьому замість тіста використовуються булочки. Існує два види даного обладнання. Один з них працює від електрики, а другий – від газу. Вибір типу обладнання буде залежати від місця реалізації фастфуду.

Електричний прилавок

Таке обладнання має дві парові ємності. В одній з них розігрівають булочки, а в іншій готуються сосиски. Нижня частина прилавка має спеціальні відділи для зберігання продуктів. Дане обладнання працює від електричної мережі і оснащений колесами. Для зручності покупців є додаткова прозора вітрина. В годину такий апарат може призвести до шістдесяти порцій.

Газовий прилавок

Не завжди є можливість підключення приладів до електричної мережі. В такому випадку повинен бути розглянутий варіант придбання устаткування, що працює на газу. Принцип його роботи та основні характеристики аналогічні. Основна перевага при цьому укладено в мобільності апарату.

Необхідні документи

Бізнес на фастфуді – як відкрити? Хот-доги повинні реалізовуватися тільки після отримання всіх необхідних дозволів. Ви повинні зареєструватися в якості індивідуального підприємця і встати на облік в інспекції по податках і зборах. Для продавця потрібно санітарна книжка.

Місце, де встановлено обладнання, що має бути оформлено в оренду із складанням відповідного договору.

Додаткові аксесуари і місця продажу

При пересувному варіанті торгівлі знадобиться установка парасольки, що захищає від сонця. Необхідний стілець для продавця, паперові одноразові серветки і пакети.

Продавати хот-доги вигідніше за все в людних місцях. Це можуть бути парки і пляжі, вокзали і атракціони. Прибутковим стане місце біля навчальних закладів. Варто пам'ятати, що торгівля фастфудом – справа не сезонне. Купувати хот-доги і в спеку, і в холод.

Розрахунок рентабельності

Якщо ви плануєте реалізовувати сосиски в тісті, то варто мати на увазі, що універсальний апарат для приготування хот-догів має місткість в шість порцій. Його максимальна продуктивність становить триста штук в годину. Якщо електрогриль купувати безпосередньо у фірми-виробника, то він обійдеться всього в двадцять п'ять доларів.

При цьому приємним моментом є безкоштовна доставка обладнання, що не виробляється по всьому світу. І це дозволить подумати про організацію високоприбуткового справи з продажу та доставки унікальних апаратів. Це може бути дуже рентабельний бізнес.

Хот-доги продаються в багатьох закладах системи громадського харчування, які з радістю придбають апарати, що дозволяють розширити асортимент реалізованої продукції та залучити до свого закладу додаткових клієнтів. Різниця між закупівельною і роздрібною вартістю электрогриля доходить до чотирьох-семи тисяч рублів.

Реалізація фастфуду – це також прибутковий бізнес. Хот-доги мають собівартість у шість рублів. В середньому вартість такої продукції – 30 руб. Таким чином, від продажу однієї порції можна отримати чистий прибуток у двадцять чотири рубля.

При щоденної реалізації ста сосисок у тісті або в булочках дохід однієї торгової точки складе 2400 руб. В місяць ця сума збільшиться до сімдесяти двох тисяч рублів. Так, ці розрахунки досить приблизні, але і вони явно свідчать про перспективність даного напрямку.

В інформуванні своїх потенційних клієнтів потребує будь-який бізнес. Хот-доги ніякого винятку не становлять. При цьому не слід рекламувати гарячу випічку в міських ЗМІ. Це просто недоцільно.

Необхідну інформацію клієнти повинні одержувати з буклетів, які роздають перехожим на сусідніх зупинках, а також на прилеглих до торговельної точки територіях. При цьому витрати на інтенсивну рекламу в перші три місяці складуть близько сімдесяти тисяч рублів.