Незважаючи на уявлення про Росію як про країну, в якій велика частина населення постійно знаходиться «під градусом», вітчизняний ринок прохолодних напоїв постійно зростає. В даний час його показники виробництва перевалили за 20 мільярдів рублів.

перспективи

Згідно з цифрами сухої статистики, в літній час більше 75% населення п'є газовані напої. Незважаючи на те що в останні роки чимала частина споживачів вважає за краще купувати соки, ринок газованих прохолодних напоїв постійно зростає.

Втім, варто враховувати, що високою рентабельністю сьогодні можуть похвалитися тільки ті виробництва, які можуть випускати дійсно великі партії продукції.

Саме тому більша частина вітчизняного ринку належить корпорації Coca-Cola, змагатися з якої багатьом вітчизняним компаніям просто нереально. Ось тільки вартість «фірмових» напоїв Кока-Коли така, що навіть у великих містах вони далеко не завжди користуються популярністю.

Простіше кажучи, якщо налагодити виробництво безалкогольних напоїв нормальної якості і за прийнятною ціною, ви цілком можете розраховувати на рентабельність 30-35%.

проблеми збуту

Як ви могли і самі здогадатися, основною проблемою для вітчизняних виробників в ситуації, що склалася є збут готової продукції. Дуже часто буває так, що великі рітейлери просто відвертого її ігнорують. Справа в тому, що великі мережі вимагають «внеску» аж до декількох десятків тисяч доларів за право виставляти тільки одну марку на полицях своїх магазинів.

Відповідно, куди вигідніше працювати з оптовими торговцями, які з охотою беруть на реалізацію продукцію гарної якості. Вони працюють з багатьма магазинами, так що з часом можна придбати стійку репутацію і коло постійних клієнтів.

Не радимо сподіватися на власні служби доставки - вартість покупки і обслуговування техніки, яка підходить для перевезення дійсно великих партій продукції, така, що дозволити собі таке «задоволення» можуть як раз-таки тільки великі торгові мережі.

Якщо ви хочете створити хоча б невелике виробництво безалкогольних напоїв, то доведеться готуватися до необхідності витратити не менше 15-20 мільйонів рублів. Всі витрати окупляться не раніше, ніж через 4-5 років. Справа в тому, що на цьому ринку нині надзвичайно сильна конкуренція. Якщо немає коштів на розгортання активної рекламної кампанії, то починати цю справу безглуздо.

Деякі особливості виробництва

Розглянемо основні особливості виробництва безалкогольних напоїв. Основним складовим всього виробництва є якісна вода. Багато вітчизняних виробників вважають за краще використовувати власні артезіанські свердловини, намагаючись залучити більше покупців тим, що в їх продукції використовується «артезіанська вода, насичена мінеральними солями».

Це не тільки рекламний трюк: така продукція, і справді, смачніше. У ній точно немає хлору і інших речовин, в достатку зустрічаються в зношених водопровідних системах. До слова кажучи, великі виробники можуть брати воду хоч з найближчої калюжі: використовувані ними технології дозволяють очистити її до стану ключовою.

Виробники на просторах усього колишнього СНД відрізняються ще й тим, що використовують при виготовленні газованої не цукор, як їхні західні колеги, а його замінники. Тут все просто: кілограм більш-менш якісного цукрозамінника рівноцінний по смакового ефекту 200 кг натурального цукру. Відповідно, виробництво безалкогольних напоїв на їх основі виходить куди більш рентабельним.

використовувана тара

Як би там не було, ще одним важливим складовим успішності вашого виробництва є тара. Неважко здогадатися, що більше 70% дешевого вітчизняного лимонаду випускається в полімерній тарі.

Найкраще розраховувати на виробництво напоїв в тарі по 0,5-1-1,5 літра, яка найбільш затребувана. Причому в літній час упор варто робити на випуск напоїв в пляшках по 1,5-2 літра, в той час як в зимовий період вистачить і 0,5 л. Взагалі, в холодну пору року виробництво газованих напоїв очікувано падає, а тому слід робити акцент на рекламних акціях і інших способах залучення покупців.

Крім того, в літній період можна знижувати асортимент до 3-4 найбільш затребуваних марок газованої води. Такий підхід дозволяє гарантовано збувати все вироблене кількість напоїв. Майте на увазі, що найбільш «жаркий» сезон триває з травня по вересень.

Технологія виробництва

Ось в чому не можна дорікнути виробництво безалкогольних напоїв, так це в складності самого процесу. У танкер, на 85% заповнений підготовленою водою, закачується вуглекислий газ під тиском 3-4 Атм. Відзначимо, що температури води повинна бути не вище 4-5 градусів за Цельсієм, так як в результаті вона набирає більше газу.

Воду проганяють через звичайні фільтри, вартість блоку яких на сьогоднішній день складає не більше 15-20 тисяч рублів. Пропускна спроможність становить кілька тисяч літрів на добу, термін експлуатації - до місяця.

Важливо! Ні в якому разі не купуйте дешеву вуглекислоту, яку у величезних кількостях реалізують заводи, що виробляють пиво. Справа в тому, що цей газ сильно забруднене мікроорганізмами, та ще має не дуже приємний запах. Це не тільки відразу ж відлякає покупців, а й послужить приводом для візиту фахівців з СЕС.

У воду також додають барвники, підсолоджувачі і консерванти (в деяких випадках). Після цього її можна розливати по пляшках.

Устаткування для виробництва і його вартість

По-перше, вам буде потрібно автомат для виготовлення пляшок. Звичайно, ви можете їх купувати у сторонніх виробників, але в кінцевому підсумку так виходить дешевше. Крім іншого, виробництво лимонаду вимагає блоку для розливу води в бутлі. Продуктивність - від 500 пляшок в годину.

Для наклеювання етикеток потрібно етікеровочное обладнання, а також блок термоупаковки. Всім цим вимогам повністю відповідає автоматизований апарат для виробництва лимонаду, вартість якого починається від 5 мільйонів рублів. Танки для змішування, компресори для нагнітання вуглекислого газу, а також саму вуглекислоту потрібно купувати окремо.

Собівартість і рентабельність

Вартість літра водопровідної або артезіанської води при первинних розрахунках можна не брати до уваги, так як її ціна становить копійки. На один літр газованої води потрібно витрачати по чотири грами вуглекислоти. З огляду на, що один її балон коштує в межах 350 рублів, то собівартість літра газованої виходить в межах рубля.

Звичайно, ці розрахунки не включають в себе вартість підсолоджувачів і ароматичних речовин. Втім, навіть з ними собівартість готового продукту не перевищує 5-6 рублів.

З огляду на, що дешева газована коштує близько 15-20 рублів за півторалітрову пляшку, рентабельність може досягати 40%. Таким чином, виробництво газованих безалкогольних напоїв може бути дуже вигідним, особливо за умови наявності нормального каналу збуту продукції.

налагоджуємо збут

Як ми вже відзначали, з перших же днів потрібно налагодити взаємодію з оптовими постачальниками. Не завадить дати рекламу в місцеві ЗМІ, газети, а також налагодити наклейку оголошень.

Крім того, відмінні результати дають промоакції біля місць масового відпочинку людей.