Незважаючи на уявлення про Росію як про країну, в якій більша частина населення постійно знаходиться «під градусом», вітчизняний ринок прохолодних напоїв постійно зростає. В даний час його показники виробництва перевалили за 20 мільярдів рублів.

Перспективи

Відповідно до цифр сухої статистики, в літній час більше 75% населення п'є газовані напої. Незважаючи на те що в останні роки чимала частина споживачів віддає перевагу купувати соки, ринок газованих прохолодних напоїв постійно зростає.

Втім, варто враховувати, що високою рентабельністю сьогодні можуть похвалитися лише ті виробництва, які можуть випускати дійсно великі партії продукції.

Саме тому більша частина вітчизняного ринку належить корпорації Coca-Cola, змагатися з якої багатьом вітчизняним компаніям просто нереально. Ось тільки вартість фірмових напоїв Кока-Коли така, що навіть у великих містах вони далеко не завжди користуються популярністю.

Простіше кажучи, якщо налагодити виробництво безалкогольних напоїв нормальної якості і за прийнятною ціною, ви цілком можете розраховувати на рентабельність 30-35%.

Проблеми збуту

Як ви самі могли здогадатися, основною проблемою для вітчизняних виробників у сформованій ситуації є збут готової продукції. Дуже часто буває так, що великі рітейлери просто відвертого її ігнорують. Справа в тому, що великі мережі вимагають «внеску» аж до декількох десятків тисяч доларів за право виставляти тільки одну марку на полицях своїх магазинів.

Відповідно, куди вигідніше працювати з оптовими торговцями, які з охотою беруть на реалізацію продукцію хорошої якості. Вони працюють з багатьма магазинами, так що з часом можна придбати стійку репутацію і коло постійних клієнтів.

Не радимо сподіватися на власні служби доставки – вартість покупки і обслуговування техніки, яка підходить для перевезення дійсно великих партій продукції, така, що дозволити собі таке «задоволення» можуть як раз-таки тільки великі торгові мережі.

Якщо ви хочете створити хоча б невелике виробництво безалкогольних напоїв, то доведеться готуватися до необхідності витратити не менше 15-20 мільйонів рублів. Всі витрати окупляться не раніше, ніж через 4-5 років. Справа в тому, що на цьому ринку нині надзвичайно сильна конкуренція. Якщо немає коштів на розгортання активної рекламної кампанії, то починати це справа безглуздо.

Деякі особливості виробництва

Розглянемо основні особливості виробництва безалкогольних напоїв. Основним складовим всього виробництва є якісна вода. Багато вітчизняні виробники воліють використовувати власні артезіанські свердловини, намагаючись залучити більше покупців тим, що в їх продукції використовується «артезіанська вода, насичена мінеральними солями».

Це не лише рекламний трюк: така продукція, і справді, смачніше. У ній точно немає хлору та інших речовин, у великій кількості зустрічаються в зношених водопровідних системах. До речі кажучи, великі виробники можуть брати воду з найближчої калюжі: використовувані ними технології дозволяють очистити її до стану ключовою.

Виробники на теренах всього колишнього СНД відрізняються ще й тим, що використовують при виготовленні газованих напоїв не цукор, як їхні західні колеги, а його замінники. Тут все просто: кілограм більш-менш якісного цукрозамінника рівноцінний по смакової ефекту 200 кг натурального цукру. Відповідно, виробництво безалкогольних напоїв на їх основі виходить куди більш рентабельним.

Тара

Як би там не було, ще одним важливим складовим успішності вашого виробництва є тара. Неважко здогадатися, що більше 70% дешевого вітчизняного лимонаду випускається в полімерній тарі.

Найкраще розраховувати на виробництво напоїв у тарі по 0,5-1-1,5 літра, яка найбільш затребувана. Причому в літній час упор варто робити на випуску напоїв у пляшках по 1,5-2 літра, у той час як в зимовий період вистачить і 0,5 л. Взагалі, в холодну пору року виробництво газованих напоїв очікувано падає, а тому слід робити акцент на рекламних акціях і інші способи залучення покупців.

Крім того, в літній період можна знижувати асортимент до 3-4 найбільш затребуваних марок газованої води. Такий підхід дозволяє гарантовано збувати все вироблене кількість напоїв. Майте на увазі, що найбільш «гарячий» сезон триває з травня по вересень.

Технологія виробництва

Ось в чому не можна дорікнути виробництво безалкогольних напоїв, оскільки це в складності самого процесу. У танкер, на 85% заповнений підготовленою водою, закачується вуглекислий газ під тиском 3-4 Атм. Зазначимо, що температури води повинна бути не вище 4-5 градусів за Цельсієм, так як в результаті вона набирає більше газу.

Воду проганяють через звичайні фільтри, вартість блоку яких на сьогоднішній день складає не більше 15-20 тисяч рублів. Пропускна здатність становить кілька тисяч літрів на добу, термін експлуатації – до місяця.

Важливо! Ні в якому разі не купуйте дешеву вуглекислоту, яку у величезних кількостях реалізують заводи, що виробляють пиво. Справа в тому, що цей газ сильно забруднена мікроорганізмами, та ще має не дуже приємний запах. Це не тільки відразу ж відлякає покупців, але і послужить приводом для візиту фахівців з СЕС.

У воду також додають барвники, підсолоджувачі і консерванти (у деяких випадках). Після цього її можна розливати по пляшках.

Обладнання для виробництва та його вартість

По-перше, вам потрібно буде автомат для виготовлення пляшок. Звичайно, ви можете їх купувати у сторонніх виробників, але в кінцевому підсумку так виходить дешевше. Крім іншого, виробництво лимонаду вимагає блоку для розливу води в пляшки. Продуктивність – від 500 пляшок у годину.

Для наклеювання етикеток потрібно этикеровочное обладнання, а також блок термоупаковки. Всім цим вимогам повністю відповідає автоматизований апарат для виробництва лимонаду, вартість якого починається від 5 мільйонів рублів. Танки для змішування, компресори для подачі вуглекислого газу, а також саму вуглекислоту потрібно купувати окремо.

Собівартість і рентабельність

Вартість літра водопровідної або артезіанської води при первинних розрахунках можна не брати до уваги, так як її ціна становить копійки. На один літр газованої води потрібно витрачати по чотири грами вуглекислоти. Враховуючи, що один її балон коштує в межах 350 рублів, то собівартість літра газованої води виходить в межах рубля.

Звичайно, ці розрахунки не включають в себе вартість підсолоджувачів і ароматичних речовин. Втім, навіть з ними собівартість готового продукту не перевищує 5-6 рублів.

Враховуючи, що дешева газована вода коштує близько 15-20 рублів за півторалітрову пляшку, рентабельність може досягати 40%. Таким чином, виробництво газованих безалкогольних напоїв може бути дуже вигідним, особливо за умови наявності нормального каналу збуту продукції.

Налагоджуємо збут

Як ми вже відзначали, з перших же днів потрібно налагодити взаємодію з оптовими постачальниками. Не завадить дати рекламу в місцеві ЗМІ, газети, а також налагодити наклейку оголошень.

Крім того, відмінні результати дають промоакції біля місць масового відпочинку людей.