Смажені насіння соняшнику є дуже популярним в нашій країні продуктом. Причому його із задоволенням купують все: не тільки молодь, а й люди старшого віку. Попит на даний товар снекової категорії є стабільним, так що в цій ніші є можливість побудувати вигідний і перспективний бізнес. Про те, як організувати виробництво насіння і їх реалізацію, ми і поговоримо сьогодні.

Характеристики товарної групи

Якщо порівнювати смажене насіння з іншими продуктами з снекової категорії (сухариками, чіпсами і т. П.), То вони вигідно відрізняються тим, що цільова аудиторія їх споживачів є найширшою. Популярність насіння соняшнику можна пояснити наступними факторами:

- відсутністю вікових обмежень, їх дозволено вживати і дітям, і дорослим, і літнім людям;

- відсутністю обмеження за місцем вживання, можна поласувати насінням і вдома, і на вулиці, і в приміщенні (наприклад, деякі із задоволенням лузають їх в офісі);

- відсутністю негативного впливу на організм людини при помірному вживанні даного продукту.

Крім цього, насіння містять масу таких корисних для людини речовин, як вітаміни груп А, В, D і Е, цинк, магній, а також ненасичені жирні кислоти. Вживання в їжу цього продукту сприяє зниженню рівня холестерину в крові, прискорює процес регенерації шкірних покривів, покращує стан волосся, а також надає заспокійливу дію на нервову систему людини, що дозволяє, наприклад, легше впоратися з відмовою від куріння. Тому, організовуючи виробництво смаженого насіння, ви можете бути впевнені, що ваша продукція не тільки не завдасть шкоди чиємусь здоров'ю, а й буде корисною.

Основні моменти бізнесу

Виробництво смажених насіннячок, так само як і будь-яке інше підприємство, має ряд своїх особливостей. До них можна віднести наступні:

  1. Доступність сировини, а також його відносно невисоку вартість.
  2. Можливість купити недорогий верстат для виробництва насіння.
  3. Швидкість окупності початкових вкладень.

Крім цього, дуже привабливою можна назвати і перспективу подальшого розвитку бізнесу. Так, використовуване обладнання легко перенастраивается для обсмажування зернової кави, арахісу, гарбузового насіння і т. Д. Якщо в подальшому ви вирішите придбати додаткові агрегати, то можна зайнятися виготовленням масла, маргарину, оліфи, кормового макухи і маси інших продуктів.

Та все це робить дане підприємство досить вдалою і перспективною ідеєю. Для початку ж необхідно скласти бізнес-план виробництва.

Насіння як бізнес: споживачі і збут готової продукції

Як правило, виробники смаженого насіння соняшнику не займаються їх роздрібною реалізацією, віддаючи перевагу оптовим поставкам. Для цього необхідно налагодити договірні відносини як з великими торговельними мережами, так і з рядом невеликих магазинчиків, кіосками та кіосками, а також по можливості з дистриб'юторами та оптовими закупщиками.

Не варто недооцінювати і активність конкурентів в даному сегменті, що робить необхідним дуже ретельне планування всіх заходів, спрямованих на розширення каналів збуту вашої продукції.

Як виготовляють смажене насіння соняшнику?

Технологія виробництва насіння включає в себе наступні етапи: калібрування, мийка, засолювання, жарка, охолодження, полірування, фасування й упакування. Пропонуємо розглянути кожен з моментів докладніше

калібрування

На даному етапі відбувається відділення великих зерен від дрібних, а також їх очищення від сміття. Для цього використовують калібрувальні агрегати або вібросита, які мають функцію поділу продукту на кілька фракцій.

На цьому етапі відбувається очищення продукту. Агрегати для мийки мають конструкцію тунельного, прохідного типу і поділяються на такі види:

- з верхнім поливом;

- з нижнім і верхнім поливом, що забезпечує більш ретельне промивання продукту;

- з одним калорифером на виході;

- з двома калориферами, що дозволяє краще просушувати насіння, завдяки чому скорочується час їх смаження.

засолка продукту

Даний етап використовується при виробництві продукції з солоним смаком. Для цього застосовують машину по внесенню добавок (дражировочная барабан). Як правило, агрегати такого типу використовують на великих виробництвах.

Це найголовніший етап виробництва насіння. Якість готової продукції буде прямо залежати від якості використовуваного для смаження обладнання. Найчастіше для цієї мети застосовуються електричні барабанні печі, оснащені барабаном з нержавіючої сталі, вершителями, терморегулятором, віконцями для відводу вологи і лопаткою для забору проби. Іноді дане обладнання також включає в себе охолоджувачі.

Крім електричних, велике поширення мають і барабанні печі, що працюють на газі. Вони зберігають всі технічні характеристики перших, проте дозволяють значно економити на електроенергії.

охолодження

Оскільки після обсмажування насіння дуже довго зберігають високу температуру всередині своєї оболонки, для того щоб виключити ймовірність пережарювання, їх охолоджують за допомогою спеціальних агрегатів. Дане обладнання буває двох типів: конвеєрна або відкрита конструкція круглої форми, оснащена ворошителя і спрямованим потоком повітря.

На даному етапі відбувається процес тонкого очищення продукції від сміття і нагару. Для цієї мети використовуються машини для очищення і полірування. До слова, якщо виробнича лінія включає подібне обладнання, то відпадає необхідність у початковій мийці сировини.

Фасування й упакування

Як відомо, зовнішній вигляд продукту має дуже велике значення в процесі збуту того чи іншого товару. Винятком не є і смажене насіння. Тому необхідно не тільки розробити відповідний дизайн упаковки, а й придбати якісне обладнання.

Устаткування для виробництва насіння

Основні інвестиції для виготовлення подібної продукції будуть пов'язані із закупівлею необхідного обладнання. Як правило, воно включає в себе наступні найменування:

- агрегати для миття та сушіння (на початковому етапі, для того щоб мінімізувати витрати, можна виробляти дану процедуру вручну);

- фасувально-пакувальний апарат.

Зрозуміло, можна придбати обладнання окремо, проте найоптимальнішим варіантом буде покупка готової виробничої лінії.

Якщо розмір ваших інвестицій в бізнес обмежений, то можна придбати міні-лінію з виготовлення смажених насіннячок. В її основі лежить електрична піч, здатна виробляти 60-100 кілограмів готової продукції в годину. При цьому передбачається, що мийка і сушка будуть виконуватися вручну. Для обслуговування такої виробничої лінії буде потрібно дві людини. Вартість же її складе близько 450-500 тисяч рублів. Дане обладнання розраховане на площу цеху в 30-35 квадратних метрів.

Якщо ж ви вирішите придбати повністю автоматизовану виробничу лінію, то на її покупку потрібно затратити не менше 1,2 мільйона рублів. При цьому вам потрібно цех, площа якого становить не менше 50 квадратних метрів.

Якщо ви вирішили почати виробництво смаженого насіння, то вам буде потрібно орендувати відповідне для цих цілей приміщення. Перш за все, воно повинно мати достатню площу, що дозволяє вмістити все обладнання. Також воно має відповідати всім вимогам санепідстанції та пожежної служби і мати доступ до основних комунікацій. Найкраще підбирати приміщення на околиці міста у виробничій зоні, що дозволить заощадити на його оренду.

Бізнес на виробництві смаженого насіння: фінансова сторона питання

Для початку пропонуємо оцінити зразкові початкові вкладення. Так, якщо ви вирішили організувати виробництво смаженого насіння з купівлею міні-лінії по їх виготовленню, то для старту подібного справи доведеться інвестувати близько 1 мільйона рублів (включаючи придбання сировини, оренду приміщення та наймання працівників).

Що стосується доходу, то щомісячна виручка складе близько 800 тисяч рублів. При цьому чистий прибуток буде перебувати на рівні 110 тисяч рублів. Таким чином, початкові вкладення зможуть окупитися вже через 10-12 місяців активної роботи.

Отже, можна зробити висновок, що смажене насіння як бізнес - досить прибуткове, перспективне, високорентабельне і швидко окупає справа.