Ви замислюєтеся над відкриттям власного бізнесу і шукаєте ідеї? Одним з найвигідніших справ вважається утримання місць громадського харчування. Щоб жити, людині необхідно їсти. Тому подібні заклади завжди мають постійних покупців.

У цій статті розповімо, що потрібно для того, щоб організувати відкриття чебуречної. Ознайомившись з нижченаведеною інформацією, ви дізнаєтеся, про що треба подбати, щоб справа розвивалася швидко і успішно.

Формат підприємства

Найчастіше підприємці стартують з невеликого закритого кіоску. Усередині вона розділена на дві зони. Перша — це так звана кухня, де відбувається процес приготування випічки. Тут встановлено устаткування для виробництва чебуреків, мийки і крани. Друга частина кіоску — це маленьке приміщення з касовим апаратом, стійка для готових виробів і віконце, через яке, власне, і відбувається реалізація чебуреків.

Якщо дозволяють кошти, то можна цей вид бізнесу починати з формату кафе або ресторану, оформленого у відповідному стилі. Тут спочатку більше витрат піде на оформлення інтер'єру, закупівлю меблів та побутової техніки. Але все це з часом окупиться, так як і виробництво чебуреків у таких закладах має великі масштаби і кількість відвідувачів в рази вище.

Дозвільна документація

Як і будь-який інший заклад громадського харчування, чебуречна повинна мати дозвіл на діяльність. Видає його санітарно-епідеміологічна станція. Сертифікацію проходить приміщення та обладнання. Якщо все відповідає правилам, власнику видається відповідний документ.

Продукти також перевіряються лабораторної службою. За результатами досліджень виписується ветеринарний сертифікат. Коли всі перевірки будуть закінчені, підприємство отримає загальний документ — технологічну карту.

{!LANG-ddaf6ea8241ac72d78ad437be437278d!}

Для роботи маленькій чебуречній достатньо найняти трьох осіб: двох кухарів, один з яких займеться приготуванням виробів, а другий — їх випічкою, і продавця. Співробітники повинні пройти обов'язковий профогляд і отримати відповідний документ — медичну книжку, в якій буде інформація про те, що людина здорова і може працювати у місці громадського харчування.

Обладнання для виробництва чебуреків

Щоб почати бізнес по виготовленню та продажу даного виду випічки, знадобиться наступне обладнання:

  • чебуречница
  • апарат для замішування тіста
  • раскатчик тесту
  • м'ясорубка
  • дрібні столові прилади (ножі, ложки, лопатки, двупалые вилки для перевертання чебуреків)
  • меблі
  • піч
  • посуд для смаження, таці, одноразові тарілочки для подачі клієнтам випічки.

Крім того, потрібні будуть пакувальні матеріали для гарячих чебуреків у вигляді паперових пакетів, а також серветки.

Виготовлення чебуреків за класичною рецептурою передбачає наявність відповідного продуктового набору. У нього входять наступні компоненти:

Якщо в роботі будуть використовуватися інші рецепти приготування страви, то, можливо, знадобляться додаткові продукти (молоко, овочі, тваринний жир).

Технологія приготування

{!LANG-f9d80ddc53610eb4a073420dc5ed7670!}

Собівартість чебуреків і їх рентабельність

Витрати на приготування одного чебурека становлять близько 0,5 долара. Сюди входить і вартість продуктів, і витрата електроенергії. Продають чебурек приблизно за 1-1,5 долара.

Людина купує, як правило, відразу два чебурека. Постійний потік клієнтів, тим більше якщо кіоск або кафе коштує в багатолюдному місці. Вигода очевидна. Підприємці, які вже пройшли період адаптації в цьому виді бізнесу, кажуть, що всі витрати на організацію підприємства окупилися вже через рік.